جدول المحتويات
طريقة عمل القلقاس مع السلق والطماطم
القلقاس مع السلق والطماطم من الأطباق الشعبية المعروفة و القلقاس مع السلق والطماطم من الأطباق المميزة التي يحبها الجميع وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان فهو غني بالكثير من الفيتامينات والمعادن، ويمكن تحضيره القلقاس بأكثر من طريقة في المنزل سواء بالصلصة أو بالسلق، وكذلك يمكن تحضير شوربة القلقاس للأطفال فتتميز أنها من الوجبات الخفيفة والمحببة للأطفال والقلقاس يعتبر من فصيلة النباتات العشبية وأساس وجوده قارة آسيا.
طريقة عمل القلقاس مع السلق والطماطم
المقادير المكونة لطبق القلقاس
- كيلو جرام من القلقاس.
- رشة من الكزبرة الجافة.
- ربع كوب من السمن.
- كيلو جرام من الطماطم المقطعة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة من كربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم.
- رشة من مسحوق الثوم الباودر.
- ربطة من السلق مقطعة.
طريقة التحضير بالخطوات
- الخطوة الأولى: نحضر طبق ونضع فيه البصل ونقوم بغسله بشكل جيد ثم نقوم بتقطيعه أو بشره ناعما، بعد ذلك نقوم بفرم الثوم.
- الخطوة الثانية: نقوم بغسل كمية الطماطم السابق ذكرها ونقوم بتقطيعها مكعبات صغيرة ونتركها جانبا.
- الخطوة الثالثة: نقوم بغسله جيدا القلقاس ثم تقشيره ونقطعه لمكعبات، ثم نقوم بوضع إناء على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الماء لسلق القلقاس ونضع في الماء ملعقة من كربونات الصوديوم.
- الخطوة الرابعة: نحضر مقلاة تيفال ونضعها على النار ونضع فيها مقدار السمن، ونقوم بتقطيع ربطة السلق ونضعها في المقلاة، بعد ذلك نقوم بوضع الثوم المفروم والكزبرة الجافة عليها ونقلب الخليط بشكل جيد ونتركه لمدة ربع ساعة على النار.
- الخطوة الخامسة: نحضر إناء أخر ونضعه على النار ونضع فيه كمية من السمن ونضيف البصل ونستمر بالتقليب حتى يتم التشويح بشكل جيد.
- الخطوة السادسة: نقوم بوضع الطماطم والثوم المفروم ورشة ملح ورشة فلفل على الخليط السابق ونقلبهم بشكل جيد حتى يتم الخلط تماما.
- ثم بعد ذلك نضع مكعبات القلقاس على تلك الخليط، ونتركه على النار حتى السوى أخيرا نضع خليط السلق والكزبرة والثوم على القلقاس ونتركه خمس دقائق أخرى على النار ثم نطفئ عليه النار.
أفكار للتقديم
- يمكن أن نقدم القلقاس مع طبق من الأرز بالشعيرية وشرائح البطاطس المحمرة.
- يمكن تقديم بعض قطع الدجاج المقرمشة مع طبق القلقاس بالصلصة و الأرز الأبيض.
