على ماذا يحتوي البصل؟
يعتبر البصل من أهم أنواع الخضروات التي تحتوي على فيتامين س، والألياف الغذائية وحمض الفوليك، ويحتوي أيضا على مضادات الأكسدة التي تساهم في تثبيط تلف الخلايا والأنسجة في الجسم، بالإضافة الى احتوائه على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم والبروتينات، وأظهرت الدراسات التي أجريت مؤخرا أن مادة الكويرسيتين توجد في البَصل بجودة أعلى من وجودها في التفاح والشاي، وقد لا يخلو أي مطبخ من البَصل نظرا لنكهته اللذيذة وفوائده العديدة، ويتم تناوله طازجا أو مطبوخا، أو مقليا.
الفوائد العامة للبصل
- البصل يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يمنع تصلب الشرايين ويقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات القلبية.
- مضاد للجراثيم القوية، حيث يقضي على العديد من الجراثيم المسببة للأمراض.
- يخفف من الالتهابات.
- غني بالماء، ويعتبر كذلك مدرّاً للبول والذي يمنع بذلك من تكون الحصى.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة جسم الانسان.
- خفض من الكولسترول السيء ويرفع من الكولسترول الجيد.
- يحتوي البصل على الكيرسيتين الذي يلعب دوراً في الوقاية من السرطان.
- يحل محل الانسولين في موازنة مستويات السكر في الدم، لاحتوائه على مركب الأليل ثاني كبريتيد بروبيل.
- يعالج الربو ويمنع تشنج العضلات القصبية
- يحتوي على الكروم الذي يساعد في تنظيم سكر الدم
- يحتوي على مركبات الفلافونويد حيث تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة وهي التي تعزز المناعة وتقلل من حدوث الإصابة بالسرطان، وذلك عن طريق تلف في الحمض النووي في الخلايا التي تسببها الجذور الحرة.
فوائد سلطة الشمندر مع البصل وكيفية صنعها
الفوائد:
- سلطة الشمندر مع البصل غنية جدا بمضادات الأكسدة ومفيدة للصحة والمناعة.
- يحتوي الشمندر على فيتامين ب2، وفيتامينات أ و ج، والتي تعزز وتقوي مناعة الجسم.
- السلطة غنية بالألياف الغذائية الضرورية لتنظيم مستويات السكر
- يعتبر الشمندر مصدرا لحمض الفوليك الذي يعمل على الوقاية من فقر الدم.
- الشمندر مصدر غني لمضادات الاكسدة التي قد تدعم صحة الانسان وتحميه من أمراض القلب بشكل خاص.
طريقة تحضير سلطة الشمندر مع البصل:
المكونات:
- 4 حبات شمندر
- حبة كبيرة بصل
- خس
الإضافات:
ضعي 2 فص ثوم مهروس، مع القليل من عصير الليمون والخل وماء سلق الشمندر ورشة ملح ورشة فلفل أسود، وربع كوب زيت، وللتزيين ضعي أوراق الخس على الطبق.
المصادر والمراجع