طريقة عمل دجاج كوردون بلو

دجاج كوردون بلو 

يعتبر دجاج كوردون بلو  من الأطباق المشهورة في مختلف البلاد الأجنبية والعربية، وذلك لتميزه بالطعم اللذيذ والمقرمش المفضل لدى الجميع، وتختلف وتتعدد طرق تحضيره من خلال حشوه بالجبنة أو اللحم أو الخضار أو وضعه بالفرن أو الإكتفاء بقليه.

طريقة تحضير دجاج كوردون بلو 

المكونات

• 4 قطع من صدور الدجاج المخلية
• 2 حبة بصلة
• 2 حبة فلفل حار
• 1 ملعقة خل
• 3 حبات ليمون “عصير”
• ملح، فلفل أسود، قرفة، زعتر
• 1 كوب طحين
• 2 كوب من القسماط
• 2 حبة بيض
• 1 ملعقة حليب
• زيت ذرة
• جبنة شيدر
• لانشون لحم أو دجاج
• شرائح من الزيتون ومشروم

طريقة التحضير

1. نضع الدجاج في وعاء ثم نضيف عليه البصل المفروم والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل ووجميع البهارات الموجودة في المكونات، ثم نقلبهم جيدا حتى يتتبل الدجاج جيدا، ثم نتركه لمدة ساعتين أو أكثر حتى ينقع جيدا.
2. نحضر وعاء ونضع فيه كل من جبنة الشيدر واللانشون والزبتون والمشروم ونخلطهم مع بعضهم البعض، لحشو الدجاج.
3. نأخذ الدجاج ونقوم بطرقه على سطح مستوي، ثم نبدأ بحشوه بخليط الأجبان، ثم نطويه ونغلق قطعة الدجاج من الجانبين بعيدان الأسنان.
4. نحضر البيض والحليب ونخلطهم سويا، ثم نمرر لفائف الكوردون بلو بالطحين ثم بالبيض ثم البقسماط، ونقليها في زيت غزير حتى يصبح مقرمش.
5. نرفع اللفائف من الزيت، ونضعها في صحن التقديم، مع تحضير أطباق جانبية، مثل سلطة الكول سلو أو المثومة، بالاضافة الى البطاطا المقلية.

طريقة تحضير مقبلات دجاج كوردون بلو 

سلطة الكول سلو

المكونات

• نصف كوب من الحليب
• ربع كوب مايونيز
• 1 ملعقة خل
• 1 ملعقة ليمون
• 3 ملعقة سكر
• رشة ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة من البصل المفروم
• حبة جزر”مبشورة”
• حبة كرنب”مقطعة شرائح”

طريقة التحضير

1. نمزج كل من الحليب والمايونيز والخل والليمون والسكر والملح والفلفل الأسود سويا، ثم نضيف الجزر والكرنب والبصل.
2. نخلط جميع المكونات جيدا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر قبل التقديم.

المثومة

المكونات

• 2 حبة بصل
• 7 فصوص ثوم
• كوب زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• ربع كوب ماء

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ثم نضيف الثوم والبصل، ونتركه على نار متسوطة
2. نضيف الملح والفلفل الأسود والماء، وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى ييتجانس المكونات
3. نرفع المثومة عن النار ونقدمها مع عصرة ليمون