جدول المحتويات
طريقة عمل الهريسة التونسية
طريقة عمل الهريسة التونسية تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة عمل الهريسة التونسية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها، وتعد الهريسة طبقاً من أطباق الحلويات المفضلة لدى الكثيرين إذ إنّها ذات طعم لذيذ ومميز، وتتعدّد طرق عملها حسب كل بلد ومنطقة.
المكونات:
- ثلاث بيضات.
- معلقه واحده كبيره من بشر البرتقال البودر.
- ربع كيلو من اللوز البودر.
- ثلاث نقاط من روح اللوز المر.
- مئة جرام سكر بودرة مطحون.
- ملعقتين من ماء الورد.
- أربع ملاعق من الفانيليا.
- ربع من الملعقة من الخميرة الفورية.
- القليل من ملح.
- ربع كيلو دقيق سميد.
مكونات الشراب:
- مائتان جرام من السكر.
- أربعة ملاعق من الفانيليا.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- أربع أكواب من الماء.
- ثم يتم تفريغ هذه المكونات ثم وضعها على نار هادئة حتى الغليان ثم يترك ليبرد.
للتزين:
- لوز صحيح.
- وفستق.
طريقة التحضير:
- يتم خلط المكونات التالية في وعاء، قشر البرتقال مع اللوز المطحون مع ماء الورد، والملح والفانيليا، والبيض.
- ثم يضاف إليه السميد والخميرة ثم يتم تقليبهم جيدا.
- ثم يوضع هذا الخليط في صينية مدهون بالزيت أو سمنة.
- ثم تدخل الصنيه لمده نصف ساعة حتى النضج في الفرن.
- ثم تخرج من الفرن يتم تقطيعها على حسب الرغبة.
- ثم يفرغ محتويات السيرب باردا عليها.
- ثم تزين باللوز والفستق.
طريقة الهريسة بجوز الهند
المكونات:
- كوبين من دقيق السميد.
- واحد كوب من جوز الهند.
- علبة واحدة من الزبادي.
- ستون جرام من الزبدة الطرية.
- نصف معلقه صغيره من البيكنج بودر.
- حبوب من اللوز.
طريقة التحضير:
- نجهز صينيه مدهونة زبده أو سمنة لتحضير الخليط ووضعه.
- ثم يوضع في إناء السميد والزبدة ويقلبوا جيدا، ثم يضاف إليه البيكنج بودر، الزبادي، وجوز الهند، ويتم التقليب حتى يتجانس الخليط.
- ثم يفرغ في صينية ويدخل الفرن نصف ساعة.
- ثم يوضع السيرب التي تم شرحه فوق وهو بارد بعد خروج الهريسة وتقطيعها.
