جدول المحتويات
نبذة عامة
طريقة عمل الفلفل المخلل تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الفلفل المخلل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعتبر المخللات من أنواع المقبلات التي توجد عادة بجانب الأكل كما أنها تعمل على أنها فاتحة للشهية ويعتبر الفلفل الحار من اطعم أنواع المخللات لأنه يعمل على رغبة الشخص الذي يتناوله في الطعام.
طريقة عمل الفلفل المخلل الحار
المكونات
- كيلو من الفلفل الحار.
- ثلاث حبات من الليمون.
- ملح خشن.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بعض أوراق العنب الأخضر.
- رأس من الثوم.
- ماء.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الفلفل جيدا لتنظيف أي شوائب يوجد فيه.
- نقوم بعمل شقوق طويلة في كل قرن فلفل حامى.
- نقوم باضافتها في برطمان ونعمل على ترك ربعه فارغا.
- نقوم بغسل الليمون جيدا ونقطعه إلى أنصاف ونضعه داخل البرطمان مع الفلفل الحار.
- نعمل على توزيع الثوم بين قرون الفلفل.
- اعمل على غسل أوراق الليمون ونقوم بتوزيعها في البرطمان.
- نقوم بملأ البرطمان بالماء اللازم بحيث يقوم بتغطية البرطمان.
- نقوم بوضع الملح الخشن داخل الماء نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى ملعقتين من الماء.
- نقوم بشطف أوراق العنب ونضعها فوق البرطمان.
- نقوم بوضع زيت الزيتون على وجه الفلفل ثم نقوم بقفل البرطمان جيدا ونقوم برج البرطمان حتى يتم توزيع الملح جيدا.
- نقوم بوضع البرطمان في المطبخ ويحتاج فترة تخليله إلى أسبوع في فصل الصيف وقد تزيد في فصل الشتاء.
- يمكن وضعه في الجو الطبيعي في المطبخ دون إضافته إلى الثلاجة فلن يتم تغير أي شيء فيه.
- يعمل ورق العنب على تخليله بسرعة جدا كما أنه يكسبه طعما رائعا.
- يمكن حفظه لمدة سنة وشهر.
طريقة عمل الفلفل المخلل بالزيت
المكونات
- كيلو من الفلفل الحار.
- نصف كيلو من الفلفل الرومي.
- كمية كبيرة من الزيت.
- خمس قطع من الليمون الأصفر.
- رأس من الثوم المهروس.
- ثلاث معالق من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الفلفل الحار جيدا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- نقوم بغسل الفلفل الرومي ونخلص من بذوره ثم نقوم بتقطيع على قطع صغيره.
- نقوم بتنظيف الليمون جيدا ونعمل على تقطيعه بقشره إلى قطع صغيرة الشكل.
- نقوم بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة جدا والعمل على هرسه لزيادة النكهة.
- نقوم بوضع جميع المكونات التي تم تقطيعها ونقلبها جميعا حتى يتم خلطها.
- نعمل على إضافة ثلاث معالق من الملح الخشن.
- أملى برطمان وضعي فيه الفلفل الأخضر ونترك ربعه.
- نقوم بإضافة كمية من زيت الزيتون لكي تغمر كل أنواع البرطمان.
- نقوم بقفل البرطمان جيدا ونضعه في الجو الطبيعي لمده ٣ أيام.
