جدول المحتويات
تغذية كبار السن
تعد تغذية كبار السن مهمة جدا لارتباطها الوثيق بكثير من الامراض حيث ان ارتفاع الوزن او نقصانه يؤثر سلبا على كبير السن ، بسبب التغيرات الفيزيولوجية للفرد والتي تصيبه عند تقدمه في السن حيث ينخفض لديه معدل التمثيل الاساسي للطاقة، كما تزداد نسبة الانسجة الدهنية وتنخفض الانسجة العضلية كما يصاب بالامراض المزمنة كامراض القلب والشرايين كما يعاني جسم الكبير في السن من اضطراب التوازن الهرموني ، لذلك يجب التاكد من الحصول على التغذية السليمة للتقليل من الاصابة بهذه الامراض والتقليل من اعراض تقدم السن .
العوامل المؤثرة على تغذية كبار السن
- فقدان حاسة الشم والتذوق وفقدان الشهية ونقص في الافرازات الغدد المعوية.
- الاضطرابات النفسية كاليأس والقلق والخوف
- ضعف السمع والرؤية والذي يسبب نقص في التناسق بين الاعصاب .
الاحتياجات الغذائية لكبار السن
البروتين
حيث تبلغ حصة الرجل : 60 غرام والمرأة : 50 ويفضل تناول البروتينات من مصادر نباتية مثل : البقوليات كالفول والفاصولياء واللوبيا والاقلال من المصادر الحيوانية كاللحوم والدواجن لانها غنية بالدهون ، اما الاسمك فهي قليلة الدهون لذلك ينصح بتناولها.
الكربوهيدرات
حيث يجب ان تمثل 45 – 65% من مجموع السعرات الحرارية اليومية وذلك على دفعات مقسمة على مدار اليوم لتزودهم بالطاقة دون التسبب في زيادة الوزن او الدهون.
الكالسيوم
يحتاج كبار السن الى كميات كبيرة من الكالسيوم للحفاظ على صحة عظامهم ، وذلك لارتفاع نسبة تعرضهم لهشاشة العظام.
الحديد
يعد الحديد من العناصر الغذائية المهمة جدا للصحة حيث انه يحمي من الاصابة بفقر الدم او الانيميا ، لذلك يجب الحصول على هذا المعدن من المصادر الحيوانية مثل الكبد واللحوم والطيور وصفار البيض كما يمكن الحصول عليه من الخضراوات الداكنه مثل السبانخ والبقدونس والملوخية والتي يشترط ان يضاف اليها اي مصدر من مصادر فيتامين C ليحسن من امتصاص الحديد .
الفيتامينات
هناك مجموعة من الفيتامينات المهمة لجسم كبير السن والتي تحميه من الامراض ومنها :
- فيتامين D الذي يساعد الجسم في امتصاص الكالسيوم وتقوية العظاموالاسنان .
- فيتامين A يحتوي هذا الفيتامين على مضادات الاكسدة التي تزيد من حيوية الجسم ويساعد في تقوية القلب والعضلات .
- فيتامين B يحمي هذا الفيتامين من الاصابة بالتهاب الاعصاب وهبوط الدورة الدموية وفقدان الشهية .
نصائح في تغذية كبار السن
مجموعة من الصائح التي تفيد في تغذية كبار السن:
- تقليل نسب الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء السمنة والزيوت النباتية للوقاية من امراض القلب والشرايين .
- عدم الاكثار من تناول الاطعمة السكرية
- الاكثار من تناول الحليب ومشتقاته
- تناول الاطعمة التي تحتوي على الالياف الطبيعية المفيدة للجسم
- ممارسة الرياضة الخفيفة مثل المشي
