البروتينات وحدة البناء الرئيسية للعضلات في الجسم، ويدخل في تركيب جميع خلايا الجسم بما فيها الأظافر والشعر الذي يتكون في غالبه من البروتين.
كيفية صنع البُروتينات بالمنزل
- قم اولا باختيار البروتينات المناسب و قم بتحديد انواع الطعام الذي يتم اعتباره مصدرا عاليا للبروتين.
- يمكنك ان تختار من ما يلي من الاطعمة التي تحتوي على العديد من البروتين مثل كوبان من
العدس او ثلثا الكأس من الشوفان المغذي و من الممكن الاستغناء عن الشوفان و استبداله
بالكينوا نقوم بعلمية طحن لهذه المكونات معا في وعاء الخلاط الكهربائي لسبع دقائق و يمكن
ان نقوم بتحميصها على النار قبل ان نقوم بطحنها لتسهيل طحنها. - يعد طهو مطحون البروتينات امرا غير محبذا و يمكن ان تقوم باضافة القليل من النكهات للبودرة
التي قمنا بتحضيرها مثل ان نقوم باضافة جوزة الطيب او جوز الهند او اي نوع من منكهات
المحلاة مثل الفواكة المجففة و المكسرات و خاصة المكسرات لانها تحتوي على البروتينات
و يتم حفظ مطحون البروتين في وعاء زجاجي يغلق بشكل محكم و بعيدا عن اشعة الشمس
و الهواء و يتم استخدامه بشكل منظم و مرتب. - و من بعض الاطعمة التي تحتوي على البروتينات و الوصفات التي يمكن اعدادها هي عصير البروتين
و هو الذي يتكون من حبة موز و ½ كوب من الشوفان البودرة و 1 كوب من اللبن الخالم من الدسم
و يضاف اليه كذلك 2 ملعقة من البودرة الطبيعية التي قمنا بتحضيرها مسبقا و يمكن اضافة القرفة
و زبدة الفول السوداني لجعل النكهة الطف و الذ. - و يمكن تحضير خلطة البروتين ايضا و هي عبارة عن بياض 8 بيضات و علبة تونة و طبق سلطة
خضراء تحتوي على البصل و الطماطم او البندورة و ذرة مسلوقة و يتم تناول الخليط. - و من الضروري جدا شرب كميات كبيرة من الماء اثناء تناول البروتين لكي لا نعرض الكلى الى الضرر
و تكون نسبة الماء يوميا ثلاث لترات.
حاجة الجسم من البروتينات
يحتاج الشخص العادي إلى غرام من البروتينات لكل كيلو غرام من جسمه يومياً، أمّا الرياضيون فيحتاجون إلى ضعف تلك الكمية، فهو ضروريّ لبناء الخلايا العضلية وتجديدها.
المصادر و المراجع