ما هي أنواع الكربوهيدرات

كتابة: روان مروان - آخر تحديث: 30 سبتمبر 2019
ما هي أنواع الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي الأطعمة التي يتم تحويلها إلى جلوكوز بعد عملية الهضم، و تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، و تتكون من الكربون و الأكسجين و الهيدروجين.

ما هي أنواع الكربوهيدرات ؟ و ما هو الفرق بينها ؟

  1. كربوهيدرات بسيطة : و هي السكريات الموجودة في الأطعمة مثل السكر و العسل و غيرها
  2. كربوهيدرات معقدة : و هي النشويات التي تتضمن منتجات الحبوب مثل الخبز و الأرز و المعكرونة

جميع أنواع الكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز بعد هضمها و تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، لكن يعود الاختلاف فيما بينها بالسرعة في ذلك

العناصر الغذائية تحتوي على الكربوهيدرات

السكريات

تعتبر من الكربوهيدرات البسيطة، نجدها في سكر الطعام و الجلوكوز و الفواكه و الجلاكتوز و سكر الحليب

النشويات

تعتبر من الكربوهيدرات المعقدة، و سميت بالنشا لأنها تحتوي على كميات معينة من النشا، و يعد النشا مصدر إنتاج الطاقة الذي يحتوي  على الجلوكوز الضروري للجسم، و يساهم عنصر النشا في إنقاص الوزن و يحافظ على عمل الجهاز الهضمي، و يحمي القولون و المعدة

الألياف

من المعروف أن الألياف تعتبر من العناصر الغذائية الصحية للجسم، و تساعد في إنقاص الوزن و تحافظ على صحة المعدة، و يحتاج الجسم للألياف يومياً و ذلك بسبب السليلوز الموجود داخلها

إقرا أيضا :  فوائد و أضرار الحمص

ماذا يحدث للجسم عندما لا تتناول كميات مناسبة من الكَربوهيدرات

إذا كنت تتجنب تناول كميات مناسبة و معتدلة من الكربوهيدرات، فسيبدأ الجسم باستخدام الدهون و البروتينات الداخلة إليه للطاقة.
إن البروتينات و الدهون هي عناصر غذائية مهمة و ضرورية للجسم لكنها غير كافية لتكون مصدر للطاقة. و قد لا يتم هضم الدهون بشكل تام عندما تعمل كبديل للكربوهيدرات في جعلها مصدر للطاقة، فتتشكل مركبات حمضية تسمى الكيتونات و تتجمع في الدم و تجعله أكثر حموضة مما قد يسبب الأضرار و الأمراض للجسم.
و تتحدد وظيفة البروتينات في البناء و ليس إنتاج الطاقة، فاستغلال البروتينات في إنتاج الطاقة سيحد و يقلل من بناء العضلات.

إقرا أيضا :  فوائد تناول عنب أسود

أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات

  • الحبوب الكاملة مثل الأرز و الشوفان و القمح، تعتبر هذه الحبوب من النشويات التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة
  • الفواكه مثل الموز و العنب و الشمام و التفاح، و الخضار مثل الجزر و السبانخ و البروكلي و الباذنجان، حيث أن الخضراوات و الفواكه تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة
  • البقوليات كالفول و الفاصوليا و البازيلاء
  • الحليب
  • الحلويات

المصادر و المراجع

مصدر1

مصدر2

مصدر3

14 مشاهدة