فن الطهي

طريقة عمل تمليح السردين

يبحث العديد من الناس عن طرق تمليح السردين الصحيحة، و ل تمليح السردين أكثر من طريقة ووصفة يعد السردين من أكثر الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي وفي الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط ويقل تواجده في شرق البحر المتوسط وأيضا في البحر الأسود كما يعد السردين من الثروات التي يمتلكها المملكة المغربية ويحب تناوله الكثير من الأشخاص في الكثير من الدول في جميع أنحاء العالم في الشرق وفي الغرب وهو مليء بالفوائد الكثيرة التي يستفيد منها جسم الإنسان كثيرا حيث السردين يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات وأوميجا 3 وفي هذا المقال سوف نقوم بشرح لكم بطريقة سهلة طريقة تمليح السردين في المنزل وسنذكر فوائد السردين الكثيرة التي يمتلكها.

مكونات طريقة تمليح السردين في المنزل

  • حوالي كيلوا جرام من السردين الطازج.
  • كيس كبير من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة شطة.
  • والقليل من الخل ومعلقان كبيرتان من زيت الزيتون وليمون حسب الرغبة.

طريقة تمليح السردين في المنزل

  • نقوم بتحضير السردين الطازج ولكن يفضل عدم لمسه أو غسله حتى لا يتعفن خلال فترة المملح فيها.
  • نقوم بتجهيز مصفاه ووضع السردين بداخلها حتى يصفى ويتخلص من الماء والعصارة بداخلها.
  • نقوم بمزج الشطة واملح جيدا في وعاء صغير عميق.
طرق تمليح السردين
طرق تمليح السردين
  • نقوم بحشو وإدخال مزيج الملح والشطة في الخياشيم والفتحات التي تظهر في خارج السمكة.
  • نكرر الطريقة حتى تنتهي كمية المزيج من الملح والشطة.
  • نقوم بوضع السردين الجاهز في علب بلاستكية ويجب أن نتأكد من نظافتها ثم نرتبها بشكل منظم فوق بعضها البعض.
  • نغلق هذه العلب البلاستكية بشكل جيد ثم نقوم بوضعها في أماكن جيدة من أجل التهوية لفترة طويلة حوالي العشر أيام أو أسبوع ثم نقوم بإخراج السردين من العلب البلاستكية ونقوم بغسله جيدا وننظفه من البقايا الموجودة من الملح والشطة.
  • نقوم بفتح السمك ونضع بعض الخل والزيت و الليمون حسب الرغبة ثم نقدمه مع البصل الأخضر والسلطات.

فوائد تمليح السردين

  • يساعد السردين في انه يقي الإنسان من بعض الأمراض مثل أمراض القلب وأمراض السرطان وأيضا يقي ويمنع الإصابة بالجلطات حيث أنه يحتوي على أوميجا 3.
  • ويقي أيضا الجسم ويحميه من الإصابة بمرض يسمى الضمور البقعي والذي له علاقة بالشيخوخة المبكرة أو التقدم في العمر.
  • يحتوي السردين على كميات كبيرة من الفيتامينات المفيدة وخاصة فيتامين دال والذين يساعد كثيرا في الوقاية من المرض الخبيث وأيضا مهم للقوالون.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة تحضير طبق البايلا
التالي
أهمية وفوائد نبات الزعرور