طريقة إعداد العجة بالبيض والبقدونس

كتابة: مجد ذوقان - آخر تحديث: 6 نوفمبر 2019
طريقة إعداد العجة بالبيض والبقدونس

يعد البيض أحد المصادر الرئيسية للبروتين الحيواني وهو موجود في المكونات الرئيسية للعديد من الأطعمة المختلفة، سواء كانت مالحة أو حلوة، مثل أنواع مختلفة من الكيك وبلح البحر والمعجنات، و العجة أيضا تعد أحد هذه الأطعمة.

طريقة تحضير العجة بالبيض و البقدونس

طريقة تحضير عجة البيض
طريقة تحضير عجة البيض

المكونات:

  • 5 بيضات
  • 2 ملعقة من الزيت
  • بقدونس أخضر “مقطع”
  • فلفل حلو “ألوان”
  • رشة ملح
  • فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • نحضر مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف الزيت، ونتركه حتى يسخن قليلا.
  • نكسر البيض ونضعه في وعاء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نضرب البيض حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضع البيض الى المقلاة الساخن، ونتركه دون تحريك بالمعلقة، ولكن نحرك المقلاة قليلا حتى لا يبقى هناك أي بيض سائل.
  • قبل نضج البيض نضيق البقدونس المقطع والفلفل الألوان، ثم نقلب العجة الى الجهة الأخرى.
  • يقدم طبق العجة مع الخبز، ويمكن تقديمه مع طبق من السلطة أو اللبن الزبادي والمخللات.
إقرا أيضا:  التغذيه في فتره الرضاعه

العجة بالخضار والجبنة

العجة بالخضار والجبنة
العجة بالخضار والجبنة

المكونات:

  • 5 بيض
  • نصف كوب بصل مقطع
  • فلفل حلو “الوان”
  • نصف كوب جبن موزاريلا
  • نصف كوب طماطم مقطعة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
إقرا أيضا:  الشعير فوائده وأضراره

طريقة التحضير:

  • نخفق كل من البيض مع الدقيق والملح والفلفل الأسود باستخدام المضرب اليدوي.
  • نضيف البصل والفلفل الحلو الألوان والطماطم والجبن الى المكونات السابقة، ثم نخلط المكونات جميعها جيدا.
  • في مقلاة على النار نضع الزيت ثم نضيف خليط البيض، ونتكره على نار عالية لمدة دقيقة، ثم نخفف النار ونتركه لمدة 3 دقائق.
  • نحضر طبق أكبر من المقلاة، ثم نغطي به المقلاة، ثم نقلب فيه قرص البيض.
  • نعيد العجة الى المقلاة على الوجه غير الناضج ونتركه حتى ينضج.

فوائد البيض

  • يحتوي البيض على الأحماض الدهنية التي تحافظ على وظائف المخ والرؤية والحد من الدهون الثلاثية في الدم
  • يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية
  • يحتوي على بروتين عالي الجودة مهم لبناء جميع أنواع الأنسجة لتقوية العظام وزيادة كتلة العضلات وتساعدك على إنقاص الوزن
  • يحتوي على مضادات الأكسدة القوية (اللوتين وزياكسانثين) والتي تعد مهمة للحد من مخاطر أمراض العين الأكثر شيوعًا (إعتام عدسة العين والانحلال البقعي)
  • يحتوي على كمية كبيرة من المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والفوسفور ، وهي ضرورية لعمل الخلايا والذاكرة والجهاز العصبي والتمثيل الغذائي
  • غني بفتامين أ.
إقرا أيضا:  أطعمة تقوي الذاكرة وتحسن المزاج

المصادر والمراجع

20 مشاهدة