أضرار الجبنة السائلة وأنواع الجبن

كتابة: فاطمة أحمد - آخر تحديث: 11 ديسمبر 2019
أضرار الجبنة السائلة وأنواع الجبن

نبذة عامة

أحب الناس الجبنة السائلة في الىونة الأخيرة، إلا أنهم لا يعرفون أن لـ الجبنة السائلة مجموعة من الأضرار التي تحتويها وذلك بسبب طرق تصنيعها، ويعتبر الجبن من الاغذيه المهمه جدا لدى جميع الاشخاص فهي غنية بالعناصر الغذائية الاساسية فهي تتكون أو تنتج من الحليب ثم يتم وضع بعض المواد الكيماوية اليها حيث انها تحتوي على عناصر الفيتامينات والمعادن والبروتينات ولها فوائد مهمة جدا ولها اضرار ايضا بصحة الانسان حيث انها تتعرض لدرجات الحرارة العالية التي تقتل البكتريا النافعه وتقوي البكتريا الضارة التي تؤثر علي حياة الإنسان.كما أثبتت بعض الدراسات ان تناولها بكثرة يؤدي إلى حدوث الصداع وآلام الرأس والتعرض للخلايا السرطانية.

إقرا أيضا :  فوائد الموز لصحة الجسم

طريقة تحضير الجبنة السائلة

  • يتم استخلاصها من اللبن الطازج سواء اللبن البقري او الجاموسي او الاغنام ثم يوضع عليه مواد كيماوية ويبستر  ويترك حتى يخمر فترة طويلة جدا الى فترة تتعدى الشهر ثم نستخلص منها الجبنه.
  • بعد استخلاص الجبنه نقوم بإضافة بعض الزيوت والمواد الحافظة  إليها حتى يتم حفظها وحمايتها من الضرر ثم نضع عليها النكهة أو المذاق الذي نريده.
  • ثم بعد ذلك تنتج الجبن وتصبح جاهزة للأكل حيث انها تحتوي على  عناصر بنسب كبيرة جدا من البروتينات والمعادن والزنك والحديد وغيرها تساعد في تقوية وحماية الجسم.

اضرار الجبنة السائلة

أضرار الجبنة السائلة وأنواع الجبن
أضرار الجبنة السائلة وأنواع الجبن
  • اثناء انتاج الجبنة السائلة نعرضها الى درجات حرارة عالية جدا وهذه الحرارة قد تؤدي إلى قتل البكتريا النافعه وتقوية البكتريا الضارة التي تسبب في تعريض حياة الانسان الي المشاكل الصحية.
  • اثبتت دراسات كثيره عن الجبنة السائلة أنها غير صحية وغير مفيدة للإنسان حيث أنها تسبب آلام الرأس الحاد والصداع المزمن بالرأس.
  • كما ان العلماء اكتشفوا في ابحاث غريبه عن هذه الجبن السائلة أنها تسبب في زيادة  الخلايا السرطانية في الجسم كيورام الثدي والمثانة والبروستاتا لانها تحتوي على مواد كيميائية ومواد حافظة.
  • تحتوي هذه الجبن السائلة على مواد ونسب عالية من الدهون  والزيوت التي تسبب ارتفاع ضغط الدم وتسبب أيضا في أمراض القلب وأمراض السكر.

أنواع الجبنة 

  • الجبنة الصلبة توضع في قوالب مخصصة وتوضع في درجات حرارة شديدة جدا  حتى تفقد رطوبتها بالجبنه الشيدر والكولومبي والمونتيري والبارميزان وهذه الجبن تظل وتخزن لبضع سنوات وعند استخدامه يتم بشرها.
  • متوسطة الصلابة هذه الجبنة تتعرض لدرجات  حرارة متوسطة وتتميز بطعمها  وهي تعتبر احسن الانواع بعد الذوبان.
  •  الجبنة الطرية طعمها قوي وتتعرض لدرجات حراره قليله جدا حيث انها تمتاز بدرجة رطوبتها العالية ومن أمثلة هذه الجبن  الهارفيتي والمنستير.
  • الجبنة السائلة  هي الجبنة الكريمية وفتره حفظها 30يوم فقط  وهي ما نتحدث عنها في هذا المقال.
إقرا أيضا :  هل التمر يزيد الوزن

 المصادر والمراجع

Is cheese good or bad for you

22 مشاهدة