عن تخزين الملوخية
تعد من النباتات المشهورة وتزرع لكثرة ،إلى جانب قيمتها الغذائية العالية فهي تحتوى على العديد من الفيتامينات والدهون والبروتينات، إلى جانب احتوائها على الألياف والعناصر المعدنية المهمة لجسم الإنسان ،ولذلك نلاحظ حرص عدد كبير من ربات البيوت على تخزين الملوخية حتى تتمكن من استخدامها في وقت اخر ،ويتم إعداد الملوخية بطرق مختلفة ،وتعد من الأطفال المفضلة عند العديد من الأشخاص ،ولهذا سوف نقدم لكم في هذا المقال القيمة الغذائية التي تقدمها الملوخية ،ونعرض بعض طرق تخزين الملوخية .
القيمة الغذائية للملوخية
- تحافظ الملوخية على صحة العينين، وتزيد القدرة على الإبصار.
- تعمل على تلين المعدة والأمعاء وجميع الجهاز الهضمي، كما أنها تهدئ أغشية المعدة.
- تعمل على الوقاية من الإصابة بالإمساك، وتنقي الجسم من الفضلات والسموم،وتعد مهدئاًللأعصاب، وتسكن الآلام.
- تعمل على تنشيط عضلة القلب، وتقي من ارتفاع ضغط الدم. تمنح الجسم الطاقة والحيوية، وتزيل الشعور بالتعب.
- تحتوي على فيتامين أ المهم جداً لصحة البشرة والجلد، حيث تمنع الإصابة بتشققات الجلد، وتحميه من آثار أشعة الشمس الضارة كما تمنع تشقق زوايا الفم.
- يتواجد فيها مادة الجلوكوز التي تقضي على الجذور الحرة للخلايا، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.
- غنية بفيتامين ب المركب الذي يقي من الإصابة بفقر الدم “الأنيميا“.
- تحتوي على الكاروتينات التي تقوي مناعة الجسم وتقيه من الإصابة بالأمراض الالتهابية.
- تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد، مما يساهم في حصول الجسم على المعادن الضرورية التي يحتاجها يومياً.
- تمنع من تكونالحصوات الكلوية وحصى المثانة، كما تقي من الإصابة بالتهاب المسالك البولية.
- تعمل على زيادة القدرة الجنسية عند الرجال، لتأثيرها القوي على الموصلات العصبية، حيث تنشط تدفق الدم باتجاه الأعضاء التناسلية.
- تحتوي على مادة غروية تهدئ أنسجة الجهاز الهضمي المخاطية.
- تنظم مستوى السكر في الدم، وذلك لاحتوائها على المنغنيز الذي يزيد من عملية إنتاج هرمون الأنسولين.
- تمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- تفيد صحة الأم الحامل والجنين.
كيفية تخزين الملوخية
بإمكاننا حفظ وتخزين الملوخية من أجل استخدامها في وقت لاحق من خلال عدة طرق ،وهي :
الطريقة الأولى :التجميد
- نقوم بقطف أوراق الملوخية الخضراء ويتم انتقاءها بعناية، ونستبعد الأوراق الصفراء والبنية.
- يتم غسل أوراق الملوخية جيداً بالماء.
- تُترك لتجف قليلاً من الماء لمدةٍ تتراوح من ساعة إلى ساعتين.
- نقوم بفرم الملوخية فرماً ناعما أو خشناً قليلاً، وذلك حسب الرغبة، وتُعبأ في أكياس نايلون شفافة بحيث يتم إخراج الهواء منها تماماً، وتوضع في مجمد الثلاجة لحين الاستخدام.
الطريقة الثانية :التجفيف
- نقوم بقطف أوراق الملوخية ونغسلها جيداً بالماء.
- نفرد أوراق الملوخية النظيفة على غطاء قماشي نظيف في غرفة ذات تهوية ممتازة وتدخلها الشمس من النوافذ.
- نترك الملوخية في الهواء لمدة تتراوح من ثلاثة أيام إلى خمسة حتى تجف جيداً.
- نفرك الملوخية الجافة باليدين ونحتفظ بها في أكياس قماشية بعيداً عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة