المعكرونة
تحتاج طريقة عمل معكرونة بالبشاميل الى مكونات متوافرة في الأسواق، وطريقة عمل معكرونة بالبشاميل لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والمعكرونة بالبشاميل أحد الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار خاصة، والمعكرونة من الأطعمة السهلة التحضير التي لا تحتاج الى الوقت الطويل أو الجهد الشاق لصنعها، حيث يمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة أيضا.
الوصفة الأولى لعمل معكرونة بالبشاميل واللحم المفروم
المكونات
- 10 ملاعق من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- كيلو من المعكرونة الاسباجيتي.
- 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- 2 بيضة.
- ملح.
- حليب.
- حبة من البصل.
طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل
- يقطع البصل الى قطع صغيرة، ويقلى مع السمنة أو الزبدة.
- تضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى الاستواء.
- تسلق المعكرونة في الماء المغلي مع اضافة القليل من الملح والزيت.
- تصفى المعكرونة من الماء وتغسل بالماء البارد لمنع التصاقها.
- يوضع القليل من السمنة أو الزبدة في وعاء ويضاف اليه الطحين الأبيض ويقلب حتى يتحول لون الطحين الى اللون الذهبي الفاتح.
- يضاف الى الطحين المحمص االحليب تدريجيا ويحرك بالمضرب اليدوي لمنع تكتله حتى يسمك.
- تخلط المعكرونة مع نصف كمية البشاميل وتقسم المعكرونة الى قسمين.
- يوضع القسم في الأول في صينية الخبز ويوضع فوقه اللحم المفروم، ثم يضاف اليه القسم الثاني من المعكرونة.
- يصب البشاميل الباقي فوق صينية المعكرونة.
- يخفق البيض ويوضع على الوجه.
- تدخل صينية المعكرونة الى الفرن لمدة نصف ساعة وتحمر.
- تخرج صينية المعكرونة بالبشاميل وتترك لمدة ربع ساعة حتى يهدأ البشاميل، وتقدم.
الوصفة الثانية لعمل معكرونة بالبشاميل والدجاج
المكونات
- 2 كيس من المعكرونة.
- 8 ملاعق من زيت الذرة.
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- 2 حبة من البصل.
- 2 حبة من الفليفلة.
- ثوم حسب الرغبة.
- 2 حبة من الطماطم.
- فلفل أسود، ملح، كمون.
مكونات صوص البشاميل
- 2 كوب من الحليب البودرة.
- 2 كوب من الماء الساخن.
- 10 أكواب من الماء.
- 2 كوب من الطحين الأبيض.
- 4 مكعبات من مرق الدجاج.
- كوب ونصف من زيت الذرة.
- رشة من جوزة الطيب في حال وجدت.
- فلفل أبيض، ملح.
طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل
- تسلق المعكرونة في الماء المغلي المضاف اليه الزيت النباتي والملح.
- يفرم كل من البصل والثوم والفليفلة، ويقلب على النار.
- تقطع صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم.
- يضاف كل من الطماطم والبهارات الفلفل الأسود والكمون والدجاج وتقلب جميعها حتى الاستواء.
- لتحضير البشاميل : يضاف كل الزيت والطحين الى وعاء ويقلب على النار حتى يتغير لون الطحين الى اللون الذهبي الفاتح.
- يخلط كل من الحليب البودرة مع كوبين من الماء الساخن ويخلط جيدا لمنع تكتله.
- يضاف الحليب السائل الى الطحين بالتدريج ويحرك جيدا، ثم يضاف اليه باقي كمية الماء ويستمر بالتحريك.
- يضاف كل من مكعبات مرج الدجاج وبرش جوزة الطيب والفلفل الأبيض والملح.
- يضاف البشاميل الى المعكرونة المسلوقة وتحرك جيدا.
- تقسم المعكرونة الى قسمين، القسم الأول يوضع في الصينية.
- يوضع خليط الدجاج والخضار ثم يوضع القسم الثاني من المعكرونة.
- تدخل الصينية الى الفرن لمدة لا تقل عن الربع ساعة وتحمر.
- تخرج صينية المعكرونة بالبشاميل وتترك لمدة ربع ساعة حتى يهدأ البشاميل، وتقدم.
الوصفة الثالثة لعمل معكرونة بالبشاميل والخضار
المكونات
- 4 من صدور الدجاج المقطع.
- 2 كيس من المعكرونة.
- 4 حبات من البصل المقطع.
- 4 من الثوم المهروس.
- 4 حبات من الفليفلة المقطعة.
- جزر مبروش.
- فطر مقطع.
- 4 حبات من الطماطم المقطع.
- فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- كمية من جبنة الموزاريلا.
مكونات البشاميل
- 2 كوب من الحليب البودرة المذاب بـ 2 كوب من الماء الساخن.
- 10 أكواب من الماء.
- 2 كوب من الطحين الأبيض.
- 4 مكعبات من مرق الدجاج.
- كوب ونصف من زيت الذرة.
- رشة من جوزة الطيب في حال وجدت.
- فلفل أبيض، ملح.
- ويمكن استخدام البشاميل الجاهز.
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة في الماء المغلي المضاف اليه الزيت النباتي والملح.
- يضاف كل من البصل والفليفلة والفطر والجزر والثوم والبهارت المذكورة سابقا وتقلب.
- تضاف صدور الدجاج المقطعة وصلصة الطماطم وتقلب حتى الاستواء.
- تقسم المعكرونة الى قسمين، يوضع القسم الأول في صينية المعكرونة ويضاف اليه القليل من خليط الدجاج والبشاميل.
- يوضع القسم الثاني من المعكرونة ويصب فوقه باقي خليط الدجاج ثم البشاميل.
- ترش جبنة الموزاريلا على الوجه.
- تدخل الصينية الى الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وتحمر.
- تخرج صينية معكرونة بالبشاميل وتترك لمدة ربع ساعة حتى يهدأ البشاميل، وتقدم.