طريقة عمل النجرسكو
معكرونة النجرسكو تعتبر وصفه ايطاليه يتم تجهيزها بحشو المكرونة بالمشروم أو الفراخ أو اللحمة وقد تم انتشارها في البلاد العربية لشدة طعمها وجمالها، فما هي طريقة عمل معكرونة النجرسكو.
معكرونة النجرسكو بالفراخ والفطر
المكونات
- عدد محدود من صدور الدجاج.
- بصله كبيره يتم تقسيمها إلى نصفين.
- ورق غار.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الهيل الحب.
- مكرونه على شكل أقلام.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان من الزيت.
- كأس من اللبن.
- ثلاث من الدقيق.
- كوب من الكريمة الحامض.
- كوب من الفطر المقطع.
- أربع معالق من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الجبن الموتزاريلا.
- كأسان من جبن الشيدر.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء عميق نضع فيه كوبان من الماء ثم نعمل على إضافة الملح وكمية قليلة من الزيت ونتركه حتى يغلى جيدا.
- نعمل على إضافة معكرونة النجرسكو إلى الماء المغلي حتى تنضج من ٨ إلى عشر دقائق ثم نعمل على تصفيتها.
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه الدجاج وورق الهيل والبصل والفلفل والملح ثم نضع فيه القليل من الماء ونضعه على نار متوسطة حتى يغلى ثم نضع بداخله الفراخ ونتركه ينضج لمدة أربعين دقيقة.
- نقوم برفع صدور الدجاج من الماء ونعمل على تصفيتها جيدا ثم نقوم بتقطيع الفراخ إلى قطع صغيرة.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضع فيها الفطر ثم نعمل على استخراجه على ورق زبده.
- نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الكريمة واللبن والدقيق ونعمل على خلطهم جيدا ثم نعمل على إضافة مرق من الدجاج مع الاستمرار بالتقليب.
- نعمل على تحريك المزيج باستمرار حتى لا يلتصق بالإناء نتابعه حتى يصبح القوام كثيفا.
- نقوم بتوزيع ثلاث أربع الكريمة على المعكرونه ونعمل على تقليبها جيدا حتى تتوزع.
- نقوم بإحضار صينيه بريكس ونعمل على فرد المكرونه داخل الصينية ثم نقوم بوضع المشروم والدجاج والجبن الموتزاريلا والشيدر ثم نقوم بوضع المكرونه الأخرى على بقية الخليط ونقوم بإفراغ بقية الخليط عليه ونفرده جيدا.
- نقوم بوضع كميه الجبنة على الوش حتى تأخذ وش.
- نقوم بإدخال الصينية الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حين ذوبان الجبنة.
- نعمل على تقديم معكرونة النجرسكو مع السلطة ونقدمها ساخنة.
- ممكن أن نستبدل المكرونه بالفراخ والمشروم أو اللحم فهي سوف تعطى مذاقا جيدا ولكن كل هذا حسب رغبة كل شخص والنجاح النجرسكو يجب علينا إتباع الخطوات بالتفصيل كي نحصل على النتيجة التي نريدها.