نبذة عامة
أضرار الجزر تكاد تكون مثل فوائده إن تم الإفراط في تناوله، حيث أن أضرار الجزر كثيرة وبالرغم من أن الجزر من الخضروات الموجودة طوال العام وينتشر في كافة أنحاء العالم وله الكثير من الفوائد المتميزة لصحة الإنسان حيث أنه يحتوي على الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد والزنك وأيضًا المغنسيوم، ويحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات مثل أ وب و ب 1و ب3 وب6 وأيضًا فيتامين د ولكن كثرة تناوله يسبب اضرارا والتي يمكن أن تؤثر على سلامة الجسم ولكن يمكنك تجنب أضرار الجزر والاستفادة منه.
أضرار الجزر
- كثرة تناوله تسبب الإصابة بالسرطان مثل سرطان القولون وسرطان الرئة والبروستاتا لأنه يحتوي على أنواع كثيرة من المبيدات الضارة ولكن تناوله باعتدال يساعد على اكتساب مناعة ضد هذا المرض اللعين.
- يعتبر الجزر غير آمن للرضع لأنه يتسبب في تغيير طعم حليب الأم ويكون غير مستساغ للطفل والحامل إذا ما تناولته بكثرة قد تحدث تشوهات خلقية للجنين لوجود فيتامين أ الضار لصحة الجنين.
- كما أنه يزيد مستويات السكر في الدم لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من السكر لذلك فأنه من ضمن قائمة الأطعمة الممنوعة لمرضي السكر.
- يسبب ظهور الطفح الجلدي.
- الجزر يتسبب في حدوث اضطرابات بالجهاز الهضمي وفى عملية الإخراج كما أنه يتسبب في تشكل الغازات بالأمعاء ومنها الى حدوث تقلصات المعدة والانتفاخات حيث عند تناوله بكثرة يسبب حدوث الإسهال أو الإمساك.
- تلون الجلد باللون الأصفر نتيجة لوجود مادة البيتا كاروتين به.
- من أضرار الجزر أنه يتسبب في حدوث مشكلات التنفس وحدوث ضيق التنفس وخصوصًا لمرضى الرئة والربو.
- كثرة تناوله تتسبب في نقص المواد الغذائية الهامة للجسم لأنه يحتوي على الألياف التي تمتص العناصر الغذائية كالحديد والزنك والمغنسيوم ولا يستفيد منهم الجسم.
- الإكثار منه يتسبب بالتأثير الغير جيد على الصحة وطاقة الجسم ويسبب الشعور بالتعب والإرهاق.
فوائد الجزر
إذا ما كنا قد ذكرنا أضرار الجزر فإن هناك الكثير من فوائده وهي :
- الجزر يفيد كثيرا في تنظيف الكبد والعمل على التخلص من السموم الموجودة بها.
- يحافظ على معدلات السكر والكوليسترول بالدم.
- وعند الاعتدال في تناوله يعمل على تدمير الخلايا السرطانية ويقضي عليها، لأنه يحتوي على مادة البيتا
كاروتين التي تقوى مناعة الجسم وتقلل احتمالية الإصابة بأمراض السرطان المختلفة. - مفيد جدا في زيادة وتقوية كثافة العظام، لأنه يحتوي بكثرة على فيتامين (K) وفيتامين (D) اللذان يتحدان
مع الكالسيوم ويتسببان في سرعة شفاء كسور العظام.