التاكو يعتبر طعام مكسيكسي تقليدي يتم صنعه من عدة حشوات مثل الدجاج أو الخضراوات او الجبن، لاقى إقبال عالمي لكونها وجبات صحية و عملية.
عجينة التاكو
المقادير المطلوبة
- 1/2 كأس من الطحين الأبيض
- كأس من دقيق الذرة الصفراء
- ملح
- زيت
- ماء
الطريقة
- نمزج كلاً من دقيق الذرة الصفراء مع الطحين الأبيض.
- نرش القليل من الملح و ملعقتين من الزيت و نفرك جيداً حتى تتمازج كافة المكونات معاً.
- و من ثم يتم اضافة الماء بشكل تدريجي حتى نصل إلى عجينة متماسكة و من ثم نترك العجينة 30 دقيقة ترتاح.
- بعد أن ترتاح العجينة نقسمها إلى كرات ذات حجم صغير و نفردها على سطح أملس و نظيف إلى ان تصبح رقيقة.
- نضع زيت على النار و نقوم بتسخينه و نحمر شرائح عجينة التاكو فنضع كل طبقة من العجين و نقلبها حتى تتحمر من كل الوجوه و من ثم نستعين في ملعقتين لثنين طرفي العجين.
- يتم حشي عجينة التاكو المكونات التي تفضلونها.
طريقة عمل التاكو بالدجاج
المكونات المطلوبة
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة
- فلفل أخضر
- بصل مفروم
- شرائح من الخس
- بندورة
- خبز التاكو
- القليل من الخل
- زيت نباتي
- كزبرة خضراء
- كمون
- بابريكا
- بودرة الثوم
- فلفل أسود
- ملح
- جبنة شدر
الطريقة
- نمزج كافة البهارات و التوابل مع بعضها و هي الكمون و البابريكا و الفلفل الأسود و الثوم البودرة و الفلفل اسود و الملح.
- نضع الخضراوات جميعها مع بعضها و هي البندورة المقطعة و الفلفل الاخضر و الكزبرة الخضراء و البصل المفروم و ملعقة من الخل و نضيف اليهم جميع البهارات التي قد قمنا بمزحها معاً.
- على النار نضع ملعقة من الزيت النباتي و نضع الدجاج و الخل الابيض و خليط البهارات و نتركه حتى يصل الدجاج للنضوج تماماً.
- نضع داخل خبز التاكو شرائح من الخس و من ثم نضع ملعقة من الدجاج و من ثم الجبنة الشدر المبشورة.
- هنا تكون جاهزة و بإمكانكم أيضاً إدخالها للميكروويف لكي تذوب الجبنة.
