ل نبتة الخيار سحره الخاص كنوع من الخضراوات المحببة لدى الكثير لما يمتلكه من العديد من جوانب الجذب، كمظهر نبتة الخيار الجذاب ورائحته النفاذة، ولكن غير ذلك فإنه يمتلك العديد من الفوائد الصحية التي لا يمكن لأحد أن يفوت معرفتها، فهو يتميز بأنه من الخضراوات التي تمتلك سعرات حرارية قليلة جدا، ويبطئ من علامات التقدم في العمر بسبب وجود مضادات الأكسدة، ويقي من العديد من الأمراض التي قد تصيب الجسم ويعمل على دعم الجهاز المناعي.
القيمة الغذائية للخيار
يحتوي الخيار على العديد من العناصر الغذائية، فكوب واحد (140 جم) من الخيار غير المقشر يحتوي على:
- ماء: 137 جم.
- سعرات حرارية: 17 سعر حراري.
- بروتين: 0.8 جم.
- دهون: 0.2 جم.
- كربوهيدرات: 3.1 جم ويتضمن 0.2 جم سكريات.
- الالياف: 1 جم.
- كالسيوم: 19.9 جم.
- حديد: 0.3 جم.
- مغنسيوم: 17 ملجم.
- فسفور: 29.8 ملجم.
- بوتاسيوم: 193 ملجم.
- صوديوم: 2.8 ملجم.
- فيتامين (ج): 4.5 ملجم.
- فيتامين (ك): 10.2 ميكروجرام.
- بيتا كاروتين (يتحول في الجسم إلى فيتامين أ): 44 ميكروجرام.
- حمض الفوليك: 19.9 ميكروجرام.
فوائد نبتة الخيار الصحية
- مضادات الأكسدة
يحتوي الخيار على مادة البوليفينول، والتي تساعد في علاج السرطانات المرتبطة بالإستروجين. ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وفلافونويد، والتي تساعد في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا من الأمراض المزمنة. - تناول نبتة الخيار تساعد على ضغط الدم
نظرًا لأن الخيار غني بالبوتاسيوم المنحل بالكهرباء، فيقلل من احتباس الماء الناتج عن الصوديوم وبالتالي يقلل من ضغط الدم، مع تقليل العادات الضارة (مثل التدخين، والحفاظ على نمط حياة مستقر). - عملية الهضم
تساعد الألياف على تحسين صحة الأمعاء وانتظام حركة الأمعاء، وهي مفيدة في إدارة بعض الحالات مثل السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم، وسوف تملأك حتى تمنعك من الإفراط في تناول الطعام. - الخيار يبقي جسمك رطب
تعد المحافظة على الماء أمرًا ضروريًا لنقل المواد الغذائية إلى خلاياك، ومنع الإمساك، وطرد البكتيريا وتناول الخيار يمكن أن يساعدك في الوصول إلى كمية السوائل اليومية الموصى بها (ثمانية أكواب من الماء).
- وزن صحي
الخيار يعد بالتأكيد إضافة رائعة لنمط حياة صحي لأنه يساعد في إنقاص الوزن بسبب قلة سعراته الحرارية وزيادة نسبة الألياف. - مرض السكري
بسبب ثرائه بالمياه، فإنه يتوسع في معدتك، وبالتالي يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة السكرية، وهي طريقة رائعة لتنظيم مستويات الأنسولين. - تقوية العظام
الكالسيوم ليس هو المغذي الوحيد الذي يحافظ على عظامك، فكر في اختيار الخيار الغني بفيتامين K أيضًا لأنه مفيد لصحة العظام.