تعرف الخميره البيرة من قديم الزمان، حيث تستعمل في صناعة المخبوزات، ولكن تطور الأمر وأصبح ل الخميره البيرة العديد من الاستخدامات الطبية، وغيرها من الاستخدامات، ومن لا يعلم ما هي فوائد الخميرة البيرة وأضرارها، يعلم على أقل تقدير أنها تستخدم ما بين المخبوزات والبيرة، فالبعض يعتقد بتحريمها، ولكن في العلم الحديث والقديم استخدمت في بعض المجالات الطبية.
خصائص الخميرة البيرة
- هي عبارة فطريات معطلة أحادية الخلية تستمد نشاطها من الأكسجين.
- عند تفاعل الخميرة البيرة مع البكتيريا تصبح مصدر قوي لفيتامين ب 12.
- تحتوي على عدد كبير من الأحماض النافعة للجسم منها (حمض الفوليك، حمض البانتوثينك، حمض البيريدوكسين، حمض النياسين، حمض الريبوفلافين، حمض الثيامين).
- تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن مثل (البوتاسيوم، الفسفور، الكالسيوم، نسبه صغيرة من الصوديوم، الحديد، الكروم)
فوائد الخميره البيرة
- تساعد في علاج مرضى السكر
حيث تحتوي الخميرة البيرة على الكروم، والذي يعرف بفاعليته في تحقيق التوازن بين الانسولين ومعدل السكر في الدم، كما يعمل على تحويل الكربوهيدرات والدهون الموجودة في الطعام إلى طاقه داخل الجسم. - تنظيم وظائف الجهاز الهضمي والأمعاء
حيث تعمل على تقوية الجهاز المخاطي الموجود في الأمعاء، وتساعد على منع تكون البكتيريا فيه، وذلك لاحتوائها على حمض البروبيوتك والذي له دور فعال في مقاومة الإسهال. - تقوية جهاز المناعة
تحتوي الخميرة البيرة على الأحماض الأمينية و الفيتامينات والبروتينات، والتي تساعد على تقوية جهاز المناعة، وتحتوي على السيلينوم الذي يعرف بأنه من مضادات الأكسدة الفعالة.
- تقلل من خطر الإصابة بالسرطان
تساهم البروتينات الموجودة في الخميرة البيرة على الانقسام الآمن للخلايا، مما يمنع التدخل السلبي للكرموسومات والتي تقي من خطر الإصابة بالسرطان. - معالجة مشاكل البشرة
تحتوي على فيتامين ب، والذي يعمل على تحقيق توازن المغذيات الموجودة في الخلايا، والتي تعمل على تقليل حدوث الالتهابات وظهور حب الشباب. - علاج الكوليسترول
تحتوي الخميرة البيرة على مادة الكروميوم، التي تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، والذي يساعد في وقاية الإنسان من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات الدموية.
أضرار الخميره البيرة
يؤدي الإفراط في تناول الخميرة البيرة إلى:
- الألم بالبطن وانتفاخ وغازات شديدة.
- الإصابة بأمراض مزمنة حيث تحتوي الخميرة البيرة على نسبة كبيرة من الفسفور، والتي تؤدي زيادة الاستخدام إلى الإصابة بمرض الكساح.
- الحكة والتي تظهر لدي الأشخاص الذين يعانون من حساسيه الخمائر.
- يؤدي الإكثار من تناول الخميرة البيرة إلى ضعف العظام، وقد يصل في بعض الأحيان إلى هشاشة العظام.
- يؤثر بالسلب على المرأة الحامل ويعود التأثير الأكبر على الجنين.