تعد عين الجمل من أفضل أنواع المكسرات الغنية بالمواد الغذائية القيّمة و المفيدة لصحة الجسم كاملاً، كالألياف و المغنيسيوم و غيرها.
ما هي عين الجمل
هي ثمرة صالحة للأكل، و هو من الثمار ذات الشكل المستدير، و لها قشرة سميكة من الخارج و هي غير صالحة للأكل، و تحتوى على
نسب كبيرة جداً من المواد الغذائية كالبروتينات، و الأحماض الدهنية الأساسية، و الكربوهيدرات، و الفيتامينات، و المعادن الأساسية،
و كانت تسمى بطعام الدماغ، بسبب المتجعد الذي يشبه الدماغ، و لذلك تم اعتبارها رمز للذكاء، و أثبتت العديد من الدراسات الحديثة
أن تناول عين الجمل يعمل على تقوية وظيفة الدماغ لأنها تحتوي على الأحماض الدهنية كالأوميجا 3، مما يؤدي إلى زيادة نشاط الدماغ.
القيمة الغذائية لعين الجمل
30 جرام من عين الجمل يحتوى على ما يقارب 190 سعرة حرارية، و 4 غرامات من الكربوهيدرات، و 4 غرام من البروتين، و يبلغ محتوى
الدهون حوالي 18 غرام، و التي تتمثل في الدهون غير المشبعة و الدهون المشبعة، كما تحتوي على الألياف الغذائية بنسبة 2 غرام .
أما عن المعادن الموجودة في عين الجمل فهي الكالسيوم، و الحديد، و المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك، النحاس،
المنجنيز و السيلينيوم، و تتمثل الفيتامينات في فيتامين ج، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، حمض البانتوثنيك، فيتامين B6، الفولات،
فيتامين ب 12، و فيتامين هـ، و فيتامين ك، و فيتامين A، و الكاروتينات الموجودة فيها تشمل بيتا كاروتين، لوتين، و زيكسانثين .
فوائد عين الجمل
تحسين وظيفة القلب
عين الجَمل غنية بالأوميجا 3 و هي مصدر ضروري للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك، و تحتوي أيضاً
على حمض اللينوليك، و حمض ألفا لينولينيك (ألا)، و الأحماض الأراكيدونية الضرورية لصحة القلب، و أثبتت بعض الدراسات بأن
عَين الجمل تساعد على الحد من الإصابة بأمراض القلب.
تحسين صحة العظام
تحتوي على الأحماض الدهنية التى تقوي العظام، و تساهم في زيادة امتصاص عنصر الكالسيوم
تحسين عملية التمثيل الغذائي
تعمل على تحسين العمليات الأيضية في الجسم، كما أنها توفر المعادن الضرورية للجسم، مثل المنجنيز، النحاس، البوتاسيوم، الكالسيوم،
الحديد، المغنيسيوم، الزنك و السيلينيوم
السيطرة على مرض السكري
تساهم في الحد من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الوقاية من مرض السرطان
هناك مواد غذائية موجودة في عين الجمل كالمركبات الفينولية و مضادات الأكسدة تملك القدرة على التحكم بنمو الخلايا السرطانية
في الجسم
تقليل الالتهاب
تعمل على التقليل من آثار الالتهاب في الجسم، حيث أنها مصدر للكثير من الفيتامينات
تنظيم النوم
تحتوي عين الجمل على الميلاتونين، و يساعد هذا الهرمون على تحفيز و تنظيم النوم