مكونات عمل سمك التّونة
طريقة عمل سمك التونة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سمك التونة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
- اثنان كيلو من سَمك التونة
- نصف كوب من الزيت
- بصل مقطع
- اربع معالق من الكزبرة
- اربع معالق من الكمون
- اربع معالق عصير ليمون
- اثنان معلقة من الملح
- واحد ملعقة من الشطة
طريقة تحضير سمك التونة
- نقوم أولا بإحضار سمك التونة ثم نقوم بعد ذلك بتنظيفه جيدا ثم نقوم بعدها بتقطيع هذا السمك إلى قطع متوسطة في الحجم ونقوم بعد ذلك بوضعها في وعاء
- بعد ذلك نقوم بتحضير تتبيلة التونة والتي تكون عبارة عن عصير الليمون والملح والكمون والكزبرة والشطة حسب رغبة الاشخاص الذين يفضلون تناول الكزبرة حارة اما اذا لم يفضلوا التونه حارة يقومون بازالة الشطه من التحضير
- ثم نقوم بعدها بخلط هذه المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تمتزج المكونات بعد ذلك نقوم باحضار الوعاء الذي قمنا بوضع قطع التونة به ونقوم باحضار خلطة التتبيل ثم بعد ذلك نقوم بإضافة خلطة التتبيل إلى قطع التونة ثم نقوم بتقليب قطع التونة مع خلطة التتبيل ثم نقوم بعد ذلك بإدخال سمك التونة الي الثلاجه لمدة ساعه علي الاقل
- بعد مرور ساعة من الوقت نقوم بعد ذلك بإخراج التونة من الثلاجة ثم نقوم بإحضار وعاء فارغ ويقوم بوضع الماء هذا الوعاء ثم نقوم بعدها برفع الوعاء فوق النار وننتظر حتى يصل الماء الى الغليان وبعدها نقوم باحضار مصفاة ونقوم بإحضار قطع التونة التي قمنا تتبيلها ونقوم بوضعها في المصفاة
- ثم نقوم بتغطية الوعاء جيدا ثم نقوم بعدها بترك قطع التونة حتي تنضج وتستوي جيدا على نار هادئه ويستغرق سمك التونة حوالي ثلث ساعة تقريبا حتى يصل الى تمام النضج وذلك يرجع الى حجم السمكة
- بعدما نتاكد من نضج سمكة التونة جيدا نقوم برفع المصفاة من علي النار ثم ننتظر قليلا حتى تبرد
- ثم نقوم باحضار برطمان معقم ونقوم بوضع قطع التونة في هذا البرطمان ثم بعد ذلك نقوم بغلق البرطمان جيدا ونقوم بعدها بإدخال البرطمان الي الثلاجه حتى وقت استعماله
- عندما تقوم باستعماله نقوم باخراج البرطمان من الثلاجة ونقوم بوضع قطع من البصل والفلفل والبصل في طبق تقديم.
- ونقوم بوضع التونة فوقة ثم نقوم بتقليبه جيدا ثم نضع رشة من الملح ورشة من الفلفل
المصادر والمراجع