طريقة عمل سمك الباربوني

نبذة عامة

طريقة عمل سمك الباربوني تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سمك الباربوني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والسمك من الأكلات الغنية بالكثير من المعادن والفيتامينات والأوميجا 3 التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات والعظام والأسنان.

طريقة عَمل سمك الباربوني المقلي

المقادير

• كيلو من سمك البربون.
• ثوم مفروم وخل ابيض وكمون ناعم وكزبرة جافة ومعلقة ملح وفلفل اسود وشطة حمراء.
• وعصير ليمونة ودقيق وزيت للقلي.

طريقة التحضير

• أولا نقوم بتنظيف السمك جيدا.
• نقوم بخلط المكونات السابقة جيدا.
• ثم نتبل السمك من الداخل والخارج ونتركه في التتبيلة لمدة طويلة في الثلاجة ونخرجه من الثلاجة ونقلي السمك في زيت غزير بعد أن نضعها في الدقيق ونحمره حتى يستوي ويحمر لونه ويقدم وهو ساخن.

طريقة عمل سمك الباربوني المقلي المقرمش

المقادير

• كيلو من السمك البربوني النظيف.
• معلقة صغيرة من الثوم الناعم.
• معلقة صغيرة من الكمون
• عصير ليمونة.
• معلقة صغيرة من الخل.
• معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• معلقة شطة.
• ملح وزيت للقلي.

مقادير التغليف

• كوب من الدقيق ومعلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملح وشطة وكمون وليمونة.

طريقة التحضير

• نقوم بتتبيل السمك بالخل والشطة والكمون والليمون والكزبرة والثوم ونترك السمك في التتبيلة لمدة ساعة تقريبا.
• ثم نضع السمك في التتبيلة بعد إضافة ماء إلى التتبيلة.
• ثم نخرج السمك من التتبيلة ونحمره في زيت غزير حتى يحمر تماما ثم نخرجه على مصفاة لتصفيته من الزيت ونقدمه ساخنا مع الأرز.

طريقة عمل سمك الباربوني في الفرن

المقادير

• كيلو من سمك البربون.
• ثوم وليمون وورق اللورا وبصلتين كبار وفلفل حار وطماطم وفلفل اخضر واصفر واحمر وزبدة وبهارات مثل الفلفل الأسود والملح والكمون.

طريقة التحضير

• نغسل السمك جيدا وننقعه في الخل والليمون ونتركه لمدة ساعة حتى يتشرب من الخلطة.
• ثم نقوم باحضار صينية ونضع فيها السمك ونضع عليه الزيت وشرائح الليمون ثم نضع البصل مقطع إلى شرائح ونضع الشبت والبقدونس والفلفل الألوان والطماطم ونضع التوابل الملح والفلفل والكمون على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة ويخرج ويقدم مع الأرز بالبصل.

طريقة عمل سمك الباربوني في الفرن بالشوفان

المكونات

• كيلو من السمك البربوني والمستردة وعصير الليمون وملعقة من الكمون وقرفة وفلفل اسود وملح وكوب من الشوفان وزيت للقلي.

طريقة التحضير

• يتم تتبيل السمك من الداخل والخارج جيدا ثم نغطي السمك بالشوفان.
• ثم نضع السمك في الماء المتبل وتقليبه حتى يتشرب من الماء المتبل ثم نحمره في الزيت ويخرج ويصفى على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد في السمك ويقدم مع الأرز والسلطة والطحينة.

المصادر والمراجع