تعتبر البراونيز احدى أشهر حلويات المطبخ الامريكي المحببة لدى الصغار و الكبار، و هو من الحلويات سهلة التحضير و اللذيذة أيضا، و يقدم في كل المناسبات و الأعياد، ولتتعرف على طريقة تحضير البراونيز، تابع هذا المقال.
طريقة تحضير البراونيز
- هذه الوصفة تستخدم لتحضير كمية تكفي 6-8 أشخاص.
- تتكون البراونِيز من : طبقة البراونيز ، طبقة الجبن أو صوص الكراميل (حسب الرغبة).
طبقة البراونيز
قبل تحضير الطبقة يجب ان نتعرف على مكوناتها، وهي:
- 100 غرام من الزبدة.
- سكر بمقدار الكأس والنصف.
- بيضتان.
- الشوكولاتة المذوبة بمقدار نصف الكأس.
- قليلا من البيكنج باودر (بمقدار ملعقة صغيرة).
- كاكاو بمقدار ربع كوب
- قليلا من الفانيلا السائلة (بمقدار ملعقة صغيرة).
- لوز مجروش
أسهل طريقة لتحضير طبقة البراونيز
- تشغيل الفرن ورفع حرارته الى 180 درجة مئوية
- استخدام الزبدة لدهن قالب الكيك المستخدم ، ومن ثم وضف القليل من الدقيق مع التأكد من عدم وجود دقيق زائد في القالب.
- استخدام المضرب الكهربائي وعلى سرعة متوسطة لخفق الزبدة مع السكر لتحضير الكريما.
- أثناء الخفق نبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى ثم نضيف الشوكولاتة مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نخلط الدقيق والكاكاو و البيكينج باودر مع الفانيلا ثم نبدأ تدريجيا بإضافته لخليط الزبدة ومن ثم نبدأ بإضافة اللوز المجروش مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نضع الخليط في القالب ونحرص على فرده بشكل متساوي.
طبقة الجبن في حلوى البروانيز
مكونات طبقة الجبن
- ربع كأس من الدقيق.
- بيضتان.
- جبنة الكريمي بمقادر ثلاثة ارباع الكاس ضرويرية لتحضير البراونيز
- بشر ليمونة.
- فانيلا بمقدار ملعقة صغيرة.
اسرع وافضل طريقة لتحضير هذه الطبقة
- نخفق باستخدام المضرب الكهربائي جبنة الكريمي حتى نتخلص من الكتل بداخلها.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى.
- نضيف الدقيق، الفانيلا وبشر الليمون.
- نخفق ما سبق جيدا حتى يختفي الدقيق وتتجانس مكونات الخليط.
- نضع خليط الجبن فوق خليط البراونيز والحرص على توزيعه بشكل كامل
- نضعه بالفرن لمدة 25 دقيقة ومن ثم ندعه يبرد و يصبح جاهزا للتقطيع.
ويمكن الاستغناء عن طبقة الجبن باستبدالها بصوص الكراميل الذي يمكن تحضيره باستخدام المكونات التالية:
صوص الكراميل في حلوى البراونيز
- كأس من السكر
- نصف كأس من الماء
- كريمة طبخ او أي نوع كريمة بمقدار ربع كأس.
- فانيلا بمقدار ملعقة صغيرة.
و اليك اسهل طريقة لتحضير صوص البراونيز :
- نقوم بغلي السكر والماء على النار.
- عندما يصبح لون السكر بنيا فانه يجب رفع الوعاء عن النار ( يجب مراقبة السكر في اثناء غليانه حتى لا يحترق) ومن ثم نضيف له الكريمة السائلة والفانيلا ونضعه على النار لمدة دقيقة.
- نضع الصوص في وعاء مقاوم للحرارة ويفضل ان يكون زجاجيا.
- و بهذا تكتمل الوصفة وتصبح حلوى البراونيز جاهزة للتقديم.