بسكويت الوردة
هو نوع من أنواع الحلوى، سهلة التحضير، اقتصادية التكاليف، وذات طعم لذيذ، وأهم ما يميز بسكويت الوردة هو أنه طري ومقرمش، كما أنه من أطباق الحلوى الخفيفة على الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى شكل قطعة البسكويت المميز الذي يشبه الوردة.
طريقة عمل بسكويت الوردة
مقادير بسكويت الوردة :
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم النقي.
- نصف كوب من السكر الناعم النقي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السمن.
- بيضة واحدة طازجة.
- ملعقتين من بودرة الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة”الباكنج باودر”.
- القليل من بودرة “الفانيلا”.
تحضير بسكويت الوردة :
- نحضر وعاء عميق، ونضع كمية السمن السابقة في الوعاء.
- نضيف كمية السكر إلى الوعاء..
- نقوم بخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي بشكل سريع، حتى تختلط المكونات جيدا، ونحصل على خليط ذو لون فاتح.
- نضيف كمية الزيت النباتي للخليط، ونواصل الخفق بالمضرب اليدوي.
- نضيف البيضة للخليط ونواصل الخفق بالمضرب اليدوي.
- نضيف كمية الدقيق السابقة على دفعات، مع مواصلة الخفق بالمضرب اليدوي.
- نضيف كمية بودرة “الباكينج باودر” السابقة، مع مواصلة الخفق.
- نضيف رشة صغيرة جدا من الملح إلى الخليط.
- نستمر بإضافة الدقيق مع الخلط المستمر. نستخدم الملعقة لتحريك الخليط بشكل أفضل.
- نقوم بعجن الخليط باليدين، حيث نشعر بعجينة لينة طرية.
- نقوم بقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
- نضع القسم الأول في طبق جديد، ونقوم بإضافة كمية الكاكاو السابقة، ونقوم بعجنه حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بتغطية قسمي العجينة السابقين. ونضعهما في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يبردا.
طريقة تشكيل بسكويت الوردة
- نقوم بإخراج قسم العجينة الأبيض من الثلاجة، ونقوم بوضعها على الطاولة تحت ورق الزبدة أو استخدام كيس بلاستيكي شفاف؛ حتى لا تلتصق العجينة بالطاولة، ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام أداة فرد العجين الخشبية، حتى نصل لسمك مناسب للعجينة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع دائرية باستخدام أحد القوالب الدائرية الصغيرة أو باستخدام غطاء بلاستيكي صغير لإحدى الزجاجات المتوافرة في المطبخ.
- نقوم بإزالة الزوائد الناتجة من العجينة.
- نرتب قطع العجين الدائرية بجانب بعضها في صينية، ونضعها في الثلاجة لحين تشكيل القسم الثاني من العجينة.
- نكرر نفس الخطوات السابقة مع العجينة البنية.
- نكون قد حصلنا على قطع دائرية من العجين بلونيها الأبيض والبني، لاستخدامهما في تشكيل البسكويت على شكل وردة.
- نحتاج لتشكيل الوردة إلى ثمان قطع من قطع العجين الدائرية، أربعة منها بيضاء وأربعة بنية نرتبها بشكل عمودي، حيث نقوم بوضع قطعة عجين بيضاء، ثم بنية من منتصف القطعة البيضاء، ثم نقوم بوضع قطعة بيضاء من منتصف القطعة البنية، وهكذا نستمر حتى تنتهي الثماني قطع من العجين، ثم نقوم بلف الشكل العمودي ليصبح دائري، حيث يلتقي الطرف العلوي والطرف السفلي، ونحرص على أن تلتصق القطع على بعضها، ونكرر العملية حتى يتم تشكيل كل القطع.
- نقوم بترتيب قطع الورد في صينية الخبز، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي الخفيف للعجينة، ننتظر على البسكويت حتى يبرد، ويقدم باردا.
القيمة الغذائية لبسكويت الوردة
تكمن القيمة الغذائية الأبرز لبسكويت الوردة الهش في احتوائه على الكاكاو، والكاكاو من الأغذية المفيدة لصحة القلب والشرايين، وزيادة كفاءة عمل خلايا الدماغ، بالإضافة إلي مساعدته في الحد من الجلطات والنوبات القلبية، وغيرها الكثير من الفوائد الأخرى.