الكيك الأسفنجي بالبرتقال
الكيك الأسفنجي بالبرتقال و هو من أنواع الحلوى، و التي تُقدم باردة، و هي عبارة عن كيك طري بنكهة البرتقال، و يعتبر الكيك الأسفنجي بنكهة البرتقال من أنواع الحلويات اللذيذة سهلة التحضير، ويمكن تناوله على وجبة الإفطار بإضافة كوب من الحليب إلى الوجبة، كما يمكن تناوله بين الوجبات الرئيسية، أو يمكن تناوله كطبق من الحلوى.
مكونات الكيك بالبرتقال :
لتحضير الكيك الأسفنجي بالبرتقال نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
- ثلاث بيضات طازجة.
- كوب دقيق أبيض ناعم نقي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض الناعم النقي.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال الطازج المبشور ناعما.
- ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة “البيكنج باودر”.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- بعض القطرات من أصباغ اللون البرتقالي الغذائي.
تحضير الكيك الأسفنجي بالبرتقال :
لتحضير الكيك الأسفنجي بالبرتقال، نقوم بإتباع الخطوات الآتية:
- نقوم بخلط عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبروش جيدا، ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد.
- نقوم بتصفية عصير البرتقال من القشر المبروش، ونضعه جانبا.
- نحضر صينية الخبز، ونقوم بوضع ورق الزبدة أسفلها، أو نقوم بدهنها بنوع من أنواع الزبدة المتوافرة.
- نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار في وعاءين منفصلين.
- نحضر وعاء عميق ونخلط الدقيق مع بودرة “البيكنج باودر” جيدا، ثم نقوم بإضافة كمية الملح السابقة، مع ضرورة التأكد من خلط المكونات جيدا.
- نخلط بياض البيض مع القليل من الملح باستخدام المضرب اليدوي، مع ضرورة التأكد من خفق المكونات جيدا.
- نخلط كمية السكر السابقة مع الزيت، ونقوم بخلطهما جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بإضافة المكونات الجافة وهي (الدقيق المخلوط مع بودرة “البيكنج باودر)، ونواصل الخفق جيدا.
- في وعاء آخر نخلط صفار البيض مع عصير البرتقال جيدا، والقليل من قطرات الصبغ البرتقالي؛ لإضافة اللون البرتقالي للكيك.
- نضيف صفار البيض مع العصير إلى الخليط السابق بشكل تدريجي، ونواصل عملية الخفق، حتى نتأكد من اختلاط وامتزاج جميع المكونات السابقة.
- نضع العجينة المتكونة في صينية الخبز السابقة بشكل مستوٍ.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، وننتظر مدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تنضج العجينة.
- نُخرج الصينية من الفرن، وننتظر حتى تبرد، ثم نقوم بتقطيعها.
تقديم الكيك الأسفنجي بالبرتقال
تقدم قطع الكيك الأسفنجي باردا، ويمكن تزيين قطع الكيك الأسفنجي بشرائح البرتقال، أو رش سطح قطع الكيك بالبرتقال المبروش ناعما، أو تركه كما هو بدون تزيين.
القيمة الغذائية للكيك الأسفنجي بالبرتقال
تكمن القيمة الغذائية للكيك الأسفنجي بالبرتقال باحتوائه على عصير البرتقال الطازج، والاستفادة من فوائده، حيث أن البرتقال الطازج يحتوي على الفيتامينات وأهمهما فيتامين C، إضافة إلى احتوائه على الكالسيوم الهامة للجسم.