طريقة عمل الخبز السوري

طريقة عمل الخبز السوري

الخبز السوري

طريقة عمل الخبز السوري تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الخبز السوري لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، والعيش السوري أو عيش الشاورما أو عيش الصاج، جميعها مسميات تطلق على نفس النوع وهو العيش السوري اللذيذ الذي يعتبر من أسهل أنواع العيش في إعداده، كما يمكن حفظها لفترات طويلة واستخدامه حسب الرغبة، وهو لا يتطلب الكثير من الوقت بل يمكن إعداده في وقت قليل فقط يتطلب الالتزام بالمقادير للحصول العيش السوري المميز.

طريقة عمل الخبز السوري

المقادير 

  • 5 اكواب دقيق ابيض منخول 
  • كيس بيكنج بودر 
  • كيس خميرة فورية 
  • كوب إلا ربع زيت 
  • ملح 
  • ماء للعجن.

طريقة عمل الخبز السوري

  • في العجانة نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر ونقلب ثم نقوم بإضافة الخميرة والزيت والملح ونقلب جيدا ونبدأ في العجن، نبدأ في إضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
  • نترك العجينة جانبا لمدة ساعتين حتى ترتاح ويمكن أن تزداد المدة أو تقل حسب درجة الحرارة في الغرفة إذا كان برد أو حر، بعد أن يختمر العجين نقوم بتقطيع العجين الى كرات متساوية ثم نقوم بفرد كل كرة من هذه الكرات على القليل من الدقيق مع مراعاة أن يكون سمك العجين رفيع جدا.
  • في وعاء على النار حسب حجم الرغيف بعد فرده نقوم بوضع العجين في الوعاء وتترك لمدة ثواني حتى تحمر من الأسفل ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تحمر أيضا.
  • ثم ترفع وتترك جانبا ويتم تكرير الخطوات مع باقي كرات العجين حتى يتم الانتهاء منها
إقرا أيضا :  طريقة عمل الاوريو بالسميد

طريقة استخدام الخبز السوري 

طريقة عمل الخبز السوري
طريقة عمل الخبز السوري
  • يمكن تخزين العيش السوري في الفريزر للاستخدام في أي وقت حسب الرغبة ولكن يجب الانتباه إلى تغطية العيش بعد القيام باعداده مباشرة حتى لا يتأثر بالجو ويصبح ناشف.
  • يمكن استخدام العيش السوري في الشاورما سواء لحم أو دجاج فهو يسمى عيش الشاورما نظرا لانتشار استخدامه في هذا النوع من الطعام والذي يجعله مميز بشكل أكبر والذ أيضا.
  • يجب الانتباه أثناء العجن عجينة العيش السوري، حيث تعتبر كمية الماء المستخدمة من الأمور التي تحدد مدى نجاح العجين أم لا لذا يجب مراعاة أن يوضع الماء بالتدريج حتى نحصل على العجينة المطلوبة، مع مراعاة عدم استخدام العجينة إلا بعد أن تختمر أي تظهر بشكل أرفع مما هي عليه وهو يكون ملحوظ تماما بعد أن يتم تغطيتها ووضعها في مكان دافئ فتره من الوقت لتخمر.
إقرا أيضا :  كيفية عمل المكرونة بالصوص الشهية

المصادر والمراجع