نبذة عامة
طريقة عمل الحمص تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الحمص غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والحمص هو من انواع البقوليات التي قد تحتوي على قيمه غذائية عاليه وأنه قد يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات ويدخل في الكثير من الوصفات.
طريقة عمل الحمص بالطحينة والزبادي
المكونات
- كمية من حبوب الحمص
- ملح وكمون ذلك حسب الرغبة
- القليل من الزيت
- ليمون ونقوم بعصره
- وسوف نحتاج إلى زبادي وتكون كميتها حسب كميه الحمص الموجوده
- ثوم ونقوم بفرمه
- بقدونس قد نستخدمه في التزيين
خطوات التحضير
- اولا يجب ان نقوم بغسل الحمص جيدا ونقوم بوضعه في الماء وننقعه لمدة يوم كامل
- بعد ان يتم نقع الحمص نقوم بوضعه في حله على النار ونضيف اليه كميه من الماء ونتركه على النار حتى يستوي ويتسلق الحمص تماما
- بعد ان تم سلق الحمص تماما نقوم بإضافة الملح إليه ونقوم بتصفيته جيدا من الماء ولكن يجب الانتباه بان نقوم بالحفاظ على ماء سلق الحمص
- بعد ذلك نقوم بوضع الحمص في الخلاط الكهربائي ونضيف اليه الثوم والكمون ونقوم بخلطهم جيدا وبعد ان تطحن حبيبات الحمص كويس جدا نقوم بإضافة الزيت والليمون والزبادي إلى الحمص ونقوم بضربهم في الخلاط جيدا حتى تختلط كل هذه المكونات في بعضها
- بعد ذلك نقوم بإضافة كمية من الماء الذي قد قمنا بسلق الحمص فيه ولكن بالتدريج حتى نحصل على السمك المطلوب إلى ان نحصل على خليط متجانس وكريمي بذلك فقد أصبح جاهز على التقديم بعد ذلك نقوم بوضعه في اطباق ونقوم بتزيينها بالبقدونس المفروم أو بذور الرمان
طريقة عمل الحمص بالزبادي
المكونات
- كمية من الحمص الذي قد تم سلقه
- زبادي
- طحينة
- خل ابيض
- ملح حسب الرغبة
- ثوم مفروم
- ليمون ونقوم بعصره
- زيت
- ماء حسب الحاجة
- كمون حسب الرغبة
- قد نحتاج إلى مفروم من البقدونس في التزيين
طريقة التحضير
- اولا يجب ان نقوم بطحن الحمص جيدا حتى نحصل على حمص مطحون جيدا في الكبه الكهربية وبعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والزبادي والطحينه إلى الحمص ونقوم بضربهم في كبة الخلاط جيدا حتى نحصل على قوام كريمي متجانس
- بعد ذلك نقوم بوضع الملح والخل والزيت على الحمص والزبادي ونقوم بخلطهم جيدا حتى تمتزج كل هذه المكونات مع بعضها وبعد ان نقوم بخلطهم جيدا نقوم بوضع طحينة الحمص في أطباق التقديم ونقوم بتزيينه بالقليل من البقدونس المفروم وبذلك أصبحت طحينة الحمص جاهزه على التقديم.