طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم للشوي
طريقة طهي الدجاج تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة طهي الدجاج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
- نقوم أولا بتحديد المنطقة المراد تقطيعه في البداية ولنبدأ بمنطقة الفخذ هنا نقوم بسير السكين الحاده على منطقة الفخذ الخاصة بـ الدجاجة ثم نقوم بإذابة العظم عن طريق نزعه مرة واحدة حتى نستطيع تقطيعه بسهولة.
- بعد ذلك نقوم بقطع كل فخذ من المنطقة المتوسطة من عند الخط الذي يوجد بين الفخذين.
- بعد ذلك نقوم بإزالة الأجنحة عن طريق سير السكين الحاد على مكان اليد في الجناح.
- بعد ذلك نقوم بإزالته عن طريق السكين نقوم بعدها بقطع الصدر عن الظهر عن طريق إزالته من عند الخط الاوسط خط الشحن عن طريق السكين الحاد.
- بعد ذلك نقوم بإزالته بالأيدي نقوم بإزالة الصدر ونفصله إلى قطعتين منفصلتين تماما عن طريق تكسير كل العظم الموجود بينهما والفصل بينهما عن طريق السكين.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع كل صدر منهم الى قطعتين متوسطتين في الحجم.
طريقة طهي الدجاج المشوي في الفرن
المقادير اللازمة لعمل الدجاج المشوي في الفرن
- كيلو ونصف جرام من الدجاج المقطع.
- عدد ثلاث معالق صغيرة من الملح والفلفل والقرفة والبهارات المشكلة و الزعتر المجفف والريحان.
- عدد ملعقتين ونصف كبيرتان من عصير الليمون وزيت الزيتون والخل والصويا صوص.
- وعدد ثلاث فصوص من الثوم المفروم فرم ناعم.
الطريقة اللازمة لتحضير الدجاج المشوي في الفرن
- أولا نقوم باحضار الدجاجة ونغسلها بشكل جيد بعد ذلك نتركها حتى تتصفى تماما.
- ثم نقوم باحضار جميع المكونات السابقة ونضعها على الدجاج في وعاء عميق وكبير.
- ونبدأ في خلطهم مع بعضهم البعض وبعد ذلك نقوم بإضافة البهارات المذابة مع الدجاج داخل وخارج الدجاجة عن طريق وضع الخلطة بين اللحم والجلد.
- بعد ذلك نقوم بوضعها في كيس للأطعمة ثم نقوم بإدخالها الى الثلاجة لمدة يوم كامل.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 180 درجة مئوية ثم نقوم باحضار قارب لكي نقوم بوضع الدجاج بداخله ونقوم بوضع التتبيلة على الدجاج في القارب.
- ثم نقوم بإدخال القارب الى الفرن لمدة لا تقل عن ساعه و 10 دقائق حتى تنضج تماما و تحصل على لون ذهبي جميل.
- بعد ذلك نتأكد من دهنها كل فتره ببعض التتبيلة الموضوعة في القارب معها بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن وتقدم ساخنة بجانب بعض البطاطس المحمرة والارز الابيض الجميل وبالهنا والشفا.