شراب الذرة
طريقة تحضير شراب الذره تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير شراب الذره غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
- هو سائل لزج يتم استخراجه من نشا الذرة ويكون طعمه حلو وذلك لاحتوائه على على الجلوكوز وبعض المواد ويتم إضافة بعض المواد التي تحتوى على أحماض عالية وبعض السكريات.
- ولكنه مختلف في مذاقة عن الجلوكوز ولكن يشبهه في قوامه حيث إن الثانى يستخرج من القمح أو الأرز
فيما يستخدم شراب الذرة
- حيث يستخدم شراب الذرة في المعجنات وأيضا بعض أنواع الكريمة لكى يعطيها ملمسا لينا
- يغطى به سطح الفواكة لكى يعطى له لونا جميلا وأيضا مذاقا طيبا
- يدخل في تصنيع بعض الفواكه المعلبة وأيضا الكريمة التي تستخدم في الحلويات والتورتات وغيرها
طريقة تحضير شراب الذره الشهي
المقادير
- 300 ملل من الماء
- 400 جرام من السكر
- 500 جرام من العسل الأبيض الطبيعي
الطريقة
- نحضر إناء ونضع به مقدار السكر والماء ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتم إذابة السكر تماما
- ونشعل النار عليه ولكن تكون نار هادئة
- ونضعه لمدة خمس دقائق لكى يتكثف قوامه
- نقوم بوضع مقدار العسل علية ونقوم بالتقليب جيدا حتى يكون القوام دون تكتلات
- نقوم بإزالة أى رواسب أو شحوب بيضاء فوقها
- نقوم بالتقليب جيدا كل خمس دقائق على الأقل ونتركه على النار لمدة عشرين دقيقة ولا بدّ أن تكون النار هادئة
- وعند الحصول على القوام المثالى نغلق النار ونتركه ليبرد ثم نقوم بوضعه في برطمانات معقمة جيدا و حفظه بالبراد لحين استخدامه و
ملحوظة: عندما تريد أن يكون لونه غامقا استخدم السكر البني في الوصفة
طريقة تحضير شراب الذره اللذيذ
المقادير
- 300 جرام من السكر
- ذرة ملح
- ذرة من بودر الترتار
- 150 مللى ماء مغلى
الطريقة
- نحضر إناء ونضع به الماء المغلى ومقدار السكر ونقلب جيدا حتى الذوبان ثم نرفعه على النار
- نتركه على النار حتى يتكثف قوامه ويتغير لونة إلى الذهبى
- ثم نقوم بوضع بودر الترتار والملح ونقلب جيدا ونتركه مرة أخرى على النار حتى يتكثف ثم نغلق النار
- نتركه ليبرد ثم نقوم بوضعه في برطمانات معقمة جيدا وجافة من الداخل وحفظه في البراد لحين استخدامها مرة أخرى
- ومن الممكن حفظه خارج الثلاجة ولكن يكون مكان رطب لا يحتوي على رطوبة
- ومن الممكن أيضا وضع بعض النكهات علية القرفة العيدان أو الفانيليا أو كلاهما ومن الممكن أيضا
