طرق إعداد حلويات البرازق السورية

طرق إعداد حلويات البرازق السورية

طريقة عمل البَرازق

تتميز حلويات البرازق بسهولة تحضيرها و إعدادها، حيث تستغرق البرازق ما يقارب نصف ساعة لتصبح جاهزة، و لها طعم حلو و لذيذ، كما أنها مقرمشة و تحتوي على السمسم.

المكونات و المقادير

  • 1000 غرام من الطحين
  • 300 غرام من السكر الأبيض
  • 2 ملعقة من الحليب البودرة
  • نصف كيلو من السمنة
  • 200 مل من الماء
  • 1 م ص من المحلب المطحون

مكونات الزينة

  • 1000 غرام من السمسم المحمص
  • 1000 غرام من الفستق الحلبي
  • كوب من مربى المشمش
  • نصف فنجان من الماء
  • كوب واحد من السكر

طريقة التحضير

  1. يتم نخل الطحين جيداً، ثم نقوم بإحضار وعاء كبير و نضع فيه كل من الطحين و المحلب و حليب البودرة، و نحركهم جداً
  2. نقوم بتذويب السكر في وعاء من الماء، ثم نضعه فوق الخليط، و بعد ذلك نضيف السمنة إلى الخليط و نحركه جيداً، حتى تنتج عجينة متماسكة
  3. نضع العجينة في وعاء ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة
  4. نخلط مكونات زينة البرازق مع بعضها البعض في وعاء نظيف، و نحركهم جيداً حتى ينتج قوام متماسك
  5. بعد انتهاء النصف الساعة نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ثم نشكلها على شكل دوائر صغيرة
  6. بعد ذلك ندهن الدوائر بالقليل من خليط المربى (خليط الزينة)
  7. ندهن الصينية بالزبدة أو نضع داخلها ورق الزبدة، ثم نضع البرازق داخلها و ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، و نتركها لمدة عشر دقائق حتى نتأكد من تحول لونها إلى اللون الذهبي
إقرا أيضا :  كيف يمكنني ان ارتاح من المشاكل والهموم
طريقة عمل البرازق
طريقة عمل البرازق

طريقة عمل البرازق باليانسون

المكونات و المقادير

  • 6 أكواب من الطحين
  • كوب ونصف من الزيت النباتي
  • كوب واحد من اليانسون
  • كوب واحد من السمسم المحمص (للزينة)
  • ملعقة صغيرة من الكربونة
  • كوب و نصف من السكر
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • نصف كوب من الماء
  • عصير ليمونة كاملة
إقرا أيضا :  ما هو يوم عرفة

طريقة التحضير

  1. نضع وعاء على النار، و نضع فيه كل من الماء و السكر و الليمون
  2. بعد أن يغلي المزيج نترك الخليط ليبرد، ثم نقوم بإحضار إناء و نضع داخله كل من الطحين و الزيت النباتي و زيت الزيتون و السمسم و اليانسون و نقوم بتحريكهم جيداً
  3. نقوم بإضافة السكر و الليمون إلى الخليط السابق، ثم نحركه جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و لينة، فنتركها في وعاء نظيف لمدة 30 دقيقة داخل الثلاجة
  4. بعد مرور النصف ساعة نقوم بإخراج العجينة و نبدأ بتشكيلها إلى دوائر صغيرة
  5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندهن الصينية بالزبدة أو نضع داخلها ورق الزبدة، و نضع داخلها أقراص البرازق، و نقوم بإدخالها إلى الفرن من 7 إلى 10 دقائق، حتى يتحول لون الأقراص إلى اللون الذهبي.
إقرا أيضا :  مرضى نفسيين أثروا في التاريخ

المصادر والمراجع