نبذة عامة
يعد حلى المهلبيه أحد أكثر الحلويات المحبوبة عند الكبار والصغار وتنتشر في البلاد العربية، كما أن حلى المهلبيه تكون متنوعة في مكوناتها حسب المكان، مثل مهلبية الأرز و يتم إستخدام الأرز مع اللبن و هذه المهلبية معروفة و مشهورة في مصر و يطلق عليها إسم الأرز باللبن، و في منطقة الأردن تسمى الأرز بالحليب، كما يوجد نوع أخر من المهلبية تتكون من البسكويت الغير محشى، حيث يتم وضع طبقة سفلية و يضع فوقه الحليب، كما يوجد الكثير من أنواع المهلبية و التى يضاف إليها القشطة أو الشكولاتة أو السميد أو البرتقال، وهناك أنواع كثيرة من أطباق المهلبية مثل، مهلبية العسل بالبسكويت، و المهلبيه بالحليب و النشا.
طريقة عمل حلى المهلبيه
المكونات
- أربعة من أكواب اللبن السائل .
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- كوبا من الماء.
- مكسرات مجروشة مثل، الفستق الحلبى، أو الجوز، أو اللوز للزينة.
- رشة من القرفة مطحونة.
طريقة تحضير حلى المهلبيه
- تقوم بإضافة النشا إلى اللبن البارد مع السكر الأبيض ثم نقوم بخلطهم جيدا حتى أن يتجانسوا.
- ثم تقوم بمزج الخليط ووضعه على النار في درجة حرارة وسط مع وضع القليل من ماء الزهر على الخليط حتى يتعطر اللبن لإعطائه نكهة مميزة له، وتقوم بإستمرار التحريك حتى يكون الخليط كثيفا وغليظا، وبعد ذلك نقوم بإطفاء النار تحته.
- قم تقوم بوضع اللبن في أكواب زجاجية أو أطباق صغيرة و هى ساخنة، و يجب أن تكون هذه الأكواب أو الأطباق مجففة جيدا حتى لا يفسد حلى المهلبيه .
- بعد ذاك نقوم بتزيين الطبق أو الكوب برشة خفيفة من القرفة المطحونة و إضافتها إلى المكسرات المجروشة حتى يظهر جمال الطبق.
- بعد ذلك يترك الأكواب أو الأطباق لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى تقل سخونتها، ثم تقوم بدخول أو وضع حلى المهلبيه داخل الثلاجة حتى تبرد تماما وتصبح متماسكة تماما حسب الطلب.