بعض الوصفات لعمل الكرشه
هناك العديد من الوصفات لعمل الكرشه وتحتوي الكرشه علي قيمه غذائية كبيرة أكثر من اللحم الأحمر، وتتميز هذه الأكلة بأنها قليلة الدهون وتحتوي على سعرات حرارية منخفضة، وتحتوي القشرة أيضا على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وب وج، والبروتين والكالسيوم، والماغنسيوم، والصوديوم والبوتاسيوم، وحمض الفوليك الذي يعمل على نمو وتنشيط خلايا الجسم، وتقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
بعض الوصفات لعمل الكرشة
الكرشة بالصلصة
المكونات
- كيلو ونص كرشة.
- كيلو عصير طماطم.
- 3 ملاعق معجون طماطم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- ملح + فلفل أسود.
- زيت.
- 4 كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الكرشة والماء والملح والخل وتغسل جيدا ثم نقوم بتقطيعها.
- نحضر وعاء ماء ويترك على النار ونضيف كمية من الماء وقطع الكرشة وتتترك حتي تسلق جيدا ثم تصفى.
- نحضر مقلاة ونسكب بها الزيت وتترك على النار ونضيف البصل المفروم ثم الثوم وتقلب جيدا ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل ونستمر في التقليب ثم نضيف معجون الطماطم ثم نضيف الماء الساخن ثم نضيف قطع الكرشة وتترك علي النار حتي تنضج تماما.
الكرشة المحشية
المكونات
- 2 كرشة خروف.
- كوبان رز.
- كوب حمص.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- نص ملعقة كركم.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة بهارات لحم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- قرفة.
- كوبان لبن.
- كوب ماء ساخن.
- حبتان بصل.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الكرشة والماء والملح والخل وتغسل جيدا ثم نقوم بتقطيعها.
- نحضر وعاء أخر ونضع به الأرز والحمص والملح والفلفل والكركم والبهارات والكمون والقرفة ونقوم بحشو الكرشة بالخليط ويغلق جيدا.
- نحضر مقلاة وتوضع علي النار ونضع قطع الكرشة المحشية ونسكب كوب الماء الساخن وكوبان اللبن وتترك حتى تنضج وتصبح جاهزة للتناول.
الكرشه المحمرة
المكونات
- كيلو كرشة مقطعة.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- نص ملعقة ملح.
- نص ملعقة فلفل أسود.
- نص ملعقة قرفة.
- نص ملعقة زنجبيل.
- نص ملعقة كاري.
- 3 ملاعق سمنة.
- حبة بصل.
- ورقة لورا.
- 2 حبة قرنفل.
- 8 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ويوضع علي النار ونضع السمنة والبصل المفروم ويترك حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل والقرنفل وورق اللورا والماء وتترك حتى تغلي ثم نضيف قطع الكرشة وتترك لمدة ساعة ثم تصفي جيدا.
- نحضر مقلاة ونضع السمنة والملح والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والكاري ويقلب جيدا ثم نضيف قطع الكرشة وتقلب جيدا وتترك لمدة عشرة دقائق حتى تنضج تماما.
الكرشه على الطريقة الصينية
المكونات
- كيلو كرشة.
- حبة بصل.
- عصير ليمون.
- ورقستان لورا.
- حبتين قرنفل.
- ملعقة جوزة الطيب.
- 4 ملاعق زنجبيل بودرة.
- ثمرة فلفل رومي أخضر.
- 6 فصوص ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صويا.
- حبتان بصل أخضر.
- كزبرة خضراء.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الكرشة أولا ثم نحضر وعاء ونضع به الماء وتترك لتغلي ونضيف القرنفل والبصل وورق اللورا والزنجبيل والثوم ثم نضيف قطع الكرشة وتترك لتسلق جيدا لمدة ساعة وأكثر حتى تنضج تماما.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت ثم نضيف الثوم والزنجبيل وتترك لدقائق ثم نضيف الكرشة وتترك حتى يتغير لونها ثم نضيف الفلفل الرومي والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونقلب جيدا ثم نضيف الكزبرة وتصبح جاهزة للتناول.