طريقة عمل المبروشة
تعتبر المبروشة نوع من أنواع الحلوى غير المتداولة في مصر وهي حلوى سورية، وتتميز المبروشة بمذاقها الشهي وبأنها تشبه كثيرا الحلويات المصرية لبساطتها وسهولتها وتوافر مكوناتها في أي مكان وأي بيت مصري حيث أنها تحتوي على عناصر غذائية فيها كم هائل من النشويات
المكونات و المقادير
- كوب من الزبدة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيره فانيليا.
- قشر ليمون مبشور.
- 3 كوب دقيق منخول.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 200 غرام مربى أي نوع ترغبين به.
طريقة تحضير المبروشة
- نقوم بخفق الزبدة نحو دقيقة ثم نضيف إليها السكر بالتدريج ويخفق حتى يصبح الخليط ابيض نحو دقيقتين أو ثلاثة بحيث يتم الخفق باستخدام الخلاط الكهربائي أو العجان الكهربائي أو الخفق باليد جيدا حتى يتم المزج.
- ثم نضيف إلى هذا المزيج السابق الذي تم خفقه أول بيضة مع الاستمرار بالخفق ثم نضع الفانيليا والبرش والبيضة الثانية مع الخفق والتقليب الجيد حتى يختلطوا ويتم المزج جيدا.
- نقوم بنخل الدقيق جيدا بك نخل الدقيق الخاص لتنقيته من الشوائب ثم نضعه هو والبيكنج باودر والملح إلى المزيج الذي تم خليطة سابقا ثم تلم العجينة باليد مع عدم عجنها ولا تستخدمي الخلاط لكي تكون العجينة هشة كالبسكويت.
- ثم بعد العجن وبعد أن تصبح العجينة جاهزة للتسوية نقوم بأخذ ربع العجينة ونضعها أو نلفها بنايلون ونقوم بوضعها في فريزر.
- ثم نأخذ باقي العجينة ونقوم بفردها وتمد يدها بصينيه وترفع العجينة من عند الأطراف قليلا ونقوم بوضعها في الثلاجة لمده لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 350 درجة ويجهز للخبز ثم نقوم بإخراج الصنية من الثلاجة وفوق تلك العجينة تفرد فوقها المربى ثم نخرج العجينة الأخرى التي تم وضعها في الفريزر وتوضع فوق المربى بحيث تغطى كلها.
- توضع الصينية بالعجين بعد القيام بهذه الخطوات بالفرن حتى تحمر الأطراف ثم تحمر من فوق وتخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم مع مشروبات ساخنة.
