طريقه عمل السمبوسه
السمبوسة تعد من المعجنات أكثر سهوله والتي تتميز بسهولتها وطعمها المميز وهي عبارة عن عجين ويتم قفله على شكل مثلث يتم حشوه بأي نوع من الحشوات حسب رغبة كل امرأة، فما هي طريقة عمل السمبوسة.
طريقه عمل السمبوسة
المكونات
- مدة التحضير 10 دقائق.
- مدة الطهي 30 دقيقة.
- الكمية 5 أشخاص.
- المستوى سهل.
عجينه السمبوسه
مكونات العجينة
- كأسان من الدقيق.
- ربع كوب من الذرة.
- رشة فلفل اسود.
- رشة ملح.
- كوب دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- نعمل على إحضار إناء عميق يوضع فيه الدقيق والملح والفلفل الأسود وماء دافئ للعجن والزيت لكي نحصل على عجينه لينه متماسكة ثم نضعها في كيس ونتركها جانبا.
- نقوم برش الرخامة بقليل من الدقيق ثم نقوم بفرد كل عجين على الرخامة ونعمل على فردها بحيث تكون رقيقة لا تقطع.
- نقوم بوضع ملعقة من الحشو على طرف السمبوسة نقوم بقفل العجينة عليه ونقص بقطاع السمبوسه.
- ترش صينية بقليل من الدقيق وتوضع كل سمبوسه جنب بعضها البعض بحيث لا تلتصق الأخرى.
- نعمل على قليها في زيت ساخن لكي تأخذ لونا ذهبيا وعدم تركها طويلة في الزيت حتى لا تنشف.
- يتم وضعها على ورق منشفة المطبخ حتى يتم تخليص ما بها من زيت.
حشوه اللحم لـ السمبوسة
- كيلو من اللحم المفروم.
- حزمة بقدونس.
- بصله كبيره.
- معلقة بهارات صغيره.
- رشة ملح.
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة وفيها القليل من الزيت ثم نضع فيها البصل لكي يأخذ لونا ذهبيا ونعمل على وضع اللحمة عليها حتى يتم طهي وعدم تركها كثيرا حتى لا تحترق.
- نعمل على غسل البقدونس جيدا ثم يتم قطعه بواسطة المفرمة إلى قطع صغيرة جدا.
- يتم وضعه على اللحم وخلطه جيدا.
- نعمل على لف السمبوسه على الوضع الذي ترغب فيه ثم نقوم بقليها في الزيت.
حشوه البطاطا لـ السمبوسة
المكونات
- 3 حبات من البطاطا.
- أربع من الفلفل الأخضر الحار.
- حزمه كزبرة واحدة.
- ملعقة صغيره كركم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كأس من الماء.
- ملعقة من الكاري.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق البطاطا جيدا في ماء دافئ ثم نقشرها ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة للغاية.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ويتم وضع عليها البهارات المذكورة.
- يقلب المزيج على نار متوسطة حتى يتم تجانس ونضجه.
- نعمل على إضافة البطاطس ويتم ترك الخليط على نار هادئة.
- ثم نقوم بإضافة القليل من الماء على البطاطا ثم يتم بعده عن النار حتى يبرد.
- بعد أن يبرد لحشو السمبوسة وتقلى في زيت غزير.