جبنة الريكوتا
استخدامات جبنة ريكوتا تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل جبنة ريكوتا لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وتعتبر جبنة الريكوتا من أشهر أصناف الجبن التي يتم استخدامها في العديد من الأكلات، وتدخل في معظم الأصناف التي يدخل الجبن في مكوناتها مثل جميع أنواع البيتزا وكذلك النجرسكو، من الممكن تحضير جبن الريكوتا في المنزل بطريقة سهلة جدا، ويمكن أيضا شراؤها جاهزة من معامل الجبن أو أي سوبر ماركت، جبن الريكوتا يحتوي على الكثير من المعادن الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وكذلك يحتوي على بعض الفيتامينات، ومصادر للطاقة مثل البروتينات والكربوهيدرات .
استخدامات جبنة ريكوتا في المطبخ
طريقة تحضير جبنة الريكوتا في المنزل
المكونات
- 2 لتر من اللبن السائل المصفى.
- 10 معالق كبيرة من عصير الليمون أو الخل.
- ملعقة وربع صغيرة من الملح.
طريقة تحضير جبنة الريكوتا في المنزل
- نقوم بإحضار إناء واسع وعميق ونضع فيه اللبن على نار هادئة، حتى يتم تسخينه، ثم نقوم بإضافة الخل، ونستمر في التقليب الجيد، ثم نقوم برفع اللبن من على النار، ونقوم بتغطيته لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
- بعد ذلك نقوم بتصفية اللبن بواسطة شاش وذلك لنتخلص من مصل اللبن، ثم نقوم بوضع الملح في اللبن وتمليح الجبن.
- ثم نقوم بوضع الجبنة في مصفاة لكي يتم تصفية كل كمية المياه الموجودة في الجبن، بعد ذلك نقوم بوضع الجبنة في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات قبل استخدامها.
طريقة عمل فطائر ريكوتا الصحية في المنزل
المكونات
- قطعتين من توست القمح.
- خمسة معالق كبيرة من الجبنة الريكوتا.
- ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقة من الريحان على حسب الحاجة.
- حبة طماطم متوسطة الحجم ونقوم بتقطيعها إلى شرائح.
طريقة تحضير فطائر الريكوتا
- يتم خلط جبنة الريكوتا مع البصل الأخضر المفروم، ونضع رشة الفلفل الأسود.
- نقوم بإحضار خبز التوست، ثم نقوم بفرد جبن الريكوتا على التوست، ونقوم بوضع شرائح الطماطم عليهم.
- ثم نقوم بتزيين الشطائر بورق الريحان، وتقدم في ورق التقديم على السفرة.
جبنة ريكوتا للحامل
- من المهم والضروري دائما أن نقوم بإيتشارة الطبيب حول نوعية الغذاء التي نقوم بتناولها وذلك لتجنب مخاطر الإصابة بالأمراض.
- لذلك يجب على النساء الحوامل استشارة الطبيب وذلك للحفاظ على صحتهم وصحة الجنين، وتفادي حدوث التسمم الغذائي، وتعتبر عملية بسترة الحليب عند تصنيع جبن الريكوتا من أهم الوسائل التي يتم من خلالها التخلص من البكتريا.
- ومن الممكن ان يحدث عدوي وعدوي الليستريا وهذا النوع من العدوى من أخطر أنواع عند كل من الحوامل وحديثي الولادة وكبار السن والاطفال، الإصابة بهذه العدوى تتسبب في صداع في الرأس، والحمى وفقدان في التوازن وكذلك حدوث تصلب في الرقبة.