الشيكولاته
طريقة عمل صوص الشيكولاته تحتاج الى مكونات متوافرة في كل الأسواق، و طريقة عمل صوص الشيكولاته لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، ويعد صوص الشيكولاتة أحد أهم الصوصات التي يمكن استخدامها في تزيين الكيكات بأنواعها، كما يمكن تزيين الدونات والمشروبات الساخنة كالحليب والكابتشينو والنسكافيه وغيرها.
الوصفة الأولى لتحضير صوص الشيكولاته
المكونات
- كوب ونصف من الكاكاو الخام الغير المحلى.
- ثلاثة أكواب سكر.
- اثنين كوب ونصف من الماء.
- 2 كيس فانيليا.
طريقة التحضير
- يخلط الكاكاو والسكر والماء على نار هادئة حتى تذوب جميع المكونات.
- تترك حتى الغليان ثم ترفع عن النار.
- تضاف الفانيليا ثم تقلب لتحصلي على قوام متماسك.
- يترك صوص الشيكولاتة حتى يبرد ثم يستخدم.
الوصفة الثانية لتحضير صوص الشيكولاته
المكونات
- 2 كوب حليب دافئ.
- 2 كوب زيت.
- 2 كوب سكر أبيض.
- 6 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- يخلط الحليب والسكر حتى الذوبان ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي.
- يضاف الكاكاو الى الخليط ويخلط جيدا حتى الذوبان.
- يضاف الزيت الى الخليط تدريجيا مع الاستمرار في الخلط.
الوصفة الثالثة لتحضير صوص الشيكولاته
المكونات
- 60 جرام من مسحوق الكاكاو ذو نوعية جيدة.
- 100 جرام من السكر الناعم ( 1/4 كوب ).
- 200 مل ماء ويمكن إستخدام الحليب بدلا منه.
- 20 جرام أو 2 ملعقة صغيرة من الزبدة الغير المملحة ويتم تقطيعها إلي مكعبات .
طريقة التحضير
- يخلط كل من الكاكاو والسكر الناعم والماء في وعاء ويوضع على النار.
- يترك الخليط على نار متوسطة حتى الغليان مع الاستمرار بالخفق حتى يذوب كل من السكر والكاكاو .
- يرفع عن النار وتضاف الزبدة وتحرك حتى الذوبان.
- يترك الخل
- يترك الخليط حتى يبرد ثم يستخدم في تزيين الحلويات.
- يمكن الاحتفاط بصوص الشيكولاتة في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
الوصفة الرابعة لتحضير صوص الشيكولاته
المكونات
- كوب من بودرة الكاكاو.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الماء البارد.
- كيس فانيليا.
طريقة التحضير
- يخلط الكاكاو مع السكر الناعم في وعاء عميق.
- يضاف الماء الى الخليط ويحرك المزيج جيدا.
- يوضع الوعاء على نار متوسطة ويترك حتى الغليان.
- يترك المزيج لمدة خمسة دقائق وهو يغلي.
- يرفع المزيج عن النار ويترك حتى يبرد.
- يضاف كيس الفانيليا مع التحريك حتى يمتزج جيدا.
الوصفة الخامسة لتحضير صوص الشيكولاتة بالنشا
المكونات
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- 8 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- يخلط الحليب مع الزبدة اللينة في الخلاط الكهربائي.
- يضاف السكر البودرة الى المزيج وتخلط المكونات جيدًا.
- يضاف النشا مع الفانيليا مع النسكافيه مع الاستمرار بالتحريك.
- يضاف الكاكاو مع الاستمرار بالخلط حتى تمتزج المكونات معًا.
- يوضع الخليط على النار حتى يصبح المزيج ثيقل.
- يرفع عن النار ويمكن استخدامه ساخنًا أو باردًا.
الوصفة السادسة لتحضير صوص الشيكولاته
المكونات
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- 4 ملاعق من السكر البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- 12 مكعبات من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تخلط الزبدة مع بودرة الكاكاو والسكر والحليب السائل.
- تضاف الشيكولاته الى المزيج ويقلب.
- يوضع وعاء كبير على النار ويضاف الماء ويترك حتى الغليان.
- يوضع الوعاء الذي يحتوي على المزيج فوق الوعاء الذي يحتوي على الماء المغلي.
- يحرك المزيج باستمرار وذلك لضمان ذذوبان الشيكولاته وامتزاجه جيدا.
- يرفع المزيج عند امتزاجه جيدا، ويمكن استخدامه ساخنا أو باردا.
طريقة عمل كيكة الشيكولاتة
المكونات
- 4 كوب من السكر الأبيض.
- 4 أكواب من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من بودرة الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 2 من البيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من الفانيلا.
- 2 كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- يشغل الفرن على حرارة 350 درجة.
- يجهز قالب الكيك ويدهن بالزبدة والطحين.
- يخلط كل من الطحين والكاكاو في وعاء.
- يضاف الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا الى الخليط.
- يخفق كمل من البيض والحليب والزيت والفانيلا بواسطة الخفاقة الكهربائية وذلك لمدة دقيقتين.
- يضاف الماء المغلي ويخلط المزيج بواسطة المعلقة.
- يضاف مزيج الطحين الى السائل ويحرك حتى التجانس.
- يصب مزيج الكيك الى للقالب ويدخل الى الفرن المحمى مسبقا.
- يترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- يترك الكيك حتى يبرد ثم يزين بصوص الشيكولاته.