فن الطهي

ما هي طريقة عمل الكراب

ما هي طريقة عمل الكراب

كيف اطبخ الكراب

يعد الكراب أو السلطعون أو ما يطلق عليه في مصر الكابوريا، أحد أشهر المأكولات البحرية المعروفة أنها غنية بالفوائد ونسبة قليلة من الدهون، كما أنها تحتوي على الفيتامينات، فتحتوي الكابوريا على الأوميجا 3 والتي تعتبر مفيدة جدا وهامة لصحة القلب، كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والفسفور والمنجنيز والبوتاسيوم، ولذا يتبين أنه من الضروري أكل الكابوريا بشكل أسبوعي، ويمكن أن تطبخ بأكثر من طبق وأكثر من طريقه، ويكون لكل طبق طعمه المختلف عن الطبق الآخر، وفي هذا المقال سنتناول طريقتين لتحضير الكابوريا أو الكراب وهم الكراب المقلي وسلطه الكراب ستكس مع الجرجير.

إقرا أيضا:  طريقة عمل كيك براونيز بالنسكويك

وصفة الكراب المقلي

المكونات

-
  • 500 جرام من الكابوريا طازجة أو مجمدة.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • عدد 2 معلقه كبيره زبده.
  • عدد 3 فصوص ثوم.
  • عدد 1 بصله متوسطة الحجم.
  • عدد 3 ملعقة كبيرة كرفس مقطع قطع صغيره.
  • عدد نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • عدد نصف معلقه صغيره كزبرة ناشفة.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

الطريقة

  • تغسل الكابوريا جيدا بالخل ثم تغسل بالماء وتصفي.
  • يوضع الكابوريا النظيفة في إناء ويضاف له الزنجبيل والكزبرة والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون.
  • تخلط المكونات جيدا ثم يوضع الوعاء لمدة ساعة في الثلاجة.
  • يضاف الملح إلى الكابوريا وتحرك جيدا.
  • توضع الزبدة مع البصل المفروم على النار ثم يضاف إليها الثوم وتترك المكونات كلها حتى تصبح لونها ذهبي.
  • تضاف الكابوريا وتترك على نار خفيفة لمده عشره دقيقه.
  • تقدم الكابوريا ساخنة وتؤكل مباشره.
إقرا أيضا:  طريقة عمل البط بالبرتقال في الفرن
وصفة الكرَاب المقلي
وصفة الكرَاب المقلي

سلطه الكراب ستكس مع الجرجير

المكونات

  • عدد 6 قطع كابوريا مقطعة من العرض.
  • عدد 8 حبات من مخلل البصل.
  • عدد 1 حزمة جرجير مغسولة ومقطعه قطع كبيره.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة كبر اخضر.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة خردل.
  • عدد نصف كوب من زيت الزيتون.
  • عدد 1 عصير ليمونة متوسطة الحجم.
  • ملح طعام.
  • فلفل أبيض.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير دبابيس الدجاج المقرمشة

الطريقة

  • يتم تحضير صلصة الليمون للسلطة بوضع الفلفل الأبيض والخردل وعصير الليمون والملح في الخلاط ونضربهم جيدا، وإثناء الضرب تبدأ إضافة كميه زيت الزيتون تدريجيا، ويستمر الخلط حتى تصبح صلصة متماسكة.
  • يتم وضع الجزر في طبق التقديم بشكل مرتب ثم يصب فوق الجرجير صلصة الليمون وتوضع باقي المكونات الكراب المقطع ومخلل البصل والكبر على وجه الطبق.
  • يقدم الطبق بعد التحضير مباشرة.

المصادر والمراجع

Crab

Crab meat

السابق
طريقة تجفيف العنب
التالي
كيفية طبخ المسقعة باللحمة المفرومة