فن الطهي

ما هي طريقة عمل الاستاكوزا

ما هي طريقة عمل الاستاكوزا

طريقة عمل الاستاكوزا

تعتبر الاستاكوزا من الأسماك البحرية القيمة حيث أنها تحتوي على عناصر غذائية كبيرة تفيد الجسم حيث أنها أيضا تحتوي على عدد كبير من عنصر الفوسفور والماغنسيوم الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط ويساعد الجسم على القيام بالأعمال اليومية وتمتاز الاستاكوزا بمذاقها الشهي ورائحتها الجميلة الشهية وتتواجد بكثرة في مطاعم الأسماك وتتواجد في الأسواق ويمكن تحضيرها في البيت بطريقة صحية سليمة أمنه أكثر من المطاعم والمحلات الجاهزة.

طريقة عمل الإستاكوزا

المكونات

-
  • 2 قطعة من الاستاكوزا.
  • 2 ملعقة ثوم مبشور.
  • بصله مبشورة.
  • عصير ليمون.
  • نصف معلقة بهارات.
  • نصف معلقه كمون.
  • ربع معلقه فلفل اسود.
  • ربع معلقه كزبرة مطحونة.
  • معلقة زنجبيل.
  • فلفل اخضر شرائح.
إقرا أيضا:  طريقة عمل تشيز كيك بالتمر

الطريقة

  • أولا نقوم بتقشير الاستاكوزا وتنظيفها جيدا بالمقص وفصل اليرقات الصغيرة ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء والخل والليمون.
  • نحضر بعد ذلك إناء عميق ونضع به الاستاكوزا والثوم والبصل المفروم والليمون والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة والملح والزنجبيل وشرائح الفلفل الأخضر ونتركه في هذه التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر في الثلاجة.
  • ثم بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن جيدا على درجة حرارة عالية ثم نقوم بتهدئة بعد عملية التسخين ثم بعد مرور الساعتين نخرج السمك بالتتبيله من الثلاجة ونحط إناء عميق للفرن ونضع به السمك بالتتبيله وندخلها الفرن في نار هادئة لمده نصف ساعة.
  • بعد مرور النصف ساعة وبعد التأكد من النضج الجيد نقوم برفعها من الفرن وسكبها في الأطباق ويمكن تزيينها بقطع الفلفل الأخضر مع شرائح طماطم وجزر وخيار وليمون حسب الرغبة.
إقرا أيضا:  طريقة عمل كيكة الفراولة بالجيلي
طريقة عمل الإستاكوزا
طريقة عمل الإستاكوزا

طريقة قلي الاستاكوزا

المكونات 

  • 2 قطعة من الاستاكوزا.
  • 2 ملعقة ثوم مبشور.
  • بصله مبشوره.
  • عصير ليمون.
  • نصف معلقة بهارات.
  • نصف معلقه كمون.
  • ربع معلقه فلفل اسود.
  • ربع معلقه كزبرة مطحونة.
  • معلقة زنجبيل.
  • فلفل اخضر شرائح.

طريقة التحضير

  • أولا نقوم بغسل الإستاكوزا بعد تنظيفها جيدا ثم نقوم بإخراج اللحم وإخلائه من العظم وذلك بالضغط على الغضاريف الموجودة في بطنها.
  • ثم قومي بتقطيع قطع اللحم هذه إلى شرائح رقيقة متساوية ثم نقوم بوضعها في إناء ونضيف عليها نفس المكونات السابقة الثوم والبصل والبهارات وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الأسود والزنجبيل والملح ونضعها لمدة ساعتين في التتبيلة في الثلاجة.
  • ثم بعد ذلك نخرجه من التتبيله ونقوم بوضع القطع في الدقيق من الجهتين ثم نقوم بإحضار طاسه بها زيت للقلي ونقوم بوضع الشرائح فيه وقلبها حتى تعطي اللون الأصفر الذهبي ونخرجها من الزيت في الأطباق للتقديم.
إقرا أيضا:  طريقة طبخ الدجاج في الفرن

المصادر والمراجع

Lobster

100 Fun Facts About Lobsters

السابق
طريقة طبخ بيض السمك
التالي
كيفية طبخ الأوزي مع العجين