كيفية طبخ سمك بُوزروك
سمك بوزروك يطلق عليه بلح البحر ويتميز بطعمه الذيذ الغني بكثير من العناصر الغذائية ، ويوجد سمك بوزروك في البحر الأبيض المتوسط، يتوفر عدة وصفات مختلفة لعمل سمك بُوزروك حصل على طعم شهي
كيفية طبخ سمك بُوزروك
المكونات
- 2 كيلو من سمك بُوزروك.
- 2 كوب عصير طماطم.
- حزمة من البقدونس الطازج.
- حزمة من الكزبرة الطازجة.
- 2 كوب من زيت نباتي.
- 9 فصوص ثوم مفروم.
- 1 معلقة صغيرة من الكمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ليمون معصوره.
- معلقة ملح صغيرة.
- 1 ليمونة مقطعة شرائح.
- ا كوب من الماء.
طريقة التحضير سمك بُوزروك
- نقوم بغسل سمك بوزروك جيدا بعصير الليمون ونعيد غسله أكثر من مرة ثم نتركه في مصفاة.
- نقوم بوضع عصير الطماطم في إناء مناسب ونضع عليه الملح والكمون والثوم المفروم وقليل من الزيت ونضع الشطة والبابريكا، وتقطع الكزبرة والبقدونس،ونضعها على طماطم، وترفع الإناء على النار ونتركه حتى يثقل قوام الطماطم تتسبك.
- نقوم بإضافة سمك بوزروك،على الطماطم وشرائح الليمون وكمية الماء،ونتركه لمده 20 دقيقه على درجه حراره متوسطه حتي يتشرب الماء وينضج السمك بوزروك.
- نقوم بوضع سمك بوزروك في طبق التقديم ويتم تزينه بشرائح الليمون ويقدم ساخن.
طريقة عمل سمك بوزروك بالبصل
المكونات التي تحتاج إليها
- كيلوغرام من سمك بُوزروك .
- بصلة كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض.
- 4 معالق كبيرة من الماء.
- 1 معلقة كبيرة زبدة.
- ملح و فلفل اسمر.
- 2 ملعقة بقدونس مقطع ناعم .
طريقة التحضير
- في إناء من التيفال (اي نوع غير لاصق )نضع الزبدة ونقلبها على نار منخفضة حتى تذوب ونضع فيها البصل ونشويه حتى يذبل .
- نقوم اضافه سمك بوزروك الي البصل واضافة كمية من الماء ونتبلها ملح وفلفل اسمر والخل ابيض والبقدونس المفروم ونقلب جيدا المكونات.
- نحكم غلق الإناء وتترك المكونات على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج سمك بوزروك.
- نقدم سمك بوزروك بجانب الأرز البسمتي الأصفر و خضار السوتيه.
طريقة عمل طاجن سمك بوزروك بزيتون
المكونات التي تحتاج إليها
- ½*كيلو من سمك بوزروك.
- 3 حبات من الطماطم مفرومة.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- واحد فلفل رومي حار .
- ½*كوب من الزيتون الأخضر والأسود.
- 4 حبات ليمون مخلل.
- 1 معلقة من معجون الطماطم.
- 3 معالق كزبرة و بقدونس مقطعة ناعم.
- 5 معالق زيت.
- ملح.
- بهارات مشكله(كمون،فلفل اسمر،كركم ،كزبره ناشفه،ببريكا،زنجبيل )
طريقة التحضير
- في اناء على النار نضع الزيت حتى يسخن ونضيف الثوم حتى يذبل ونقوم إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، حتى تدخل في تسوية
- نقوم اضافة سمك بُوزروك إلى طماطم والماء والفلفل الحار.
- تقلب جميع المكونات نقوم بتتبيلة سمك بوزروك بجميع البهارات، وتترك الخليط على النار حتى ينضج تمام
- نقوم بإضافة شرائح الليمون،والزيتون الى المكونات وتقلب وتترك على النار 2 دقيقة ،ونرفعه من على النار،ويقدم ساخنا بجانب الارز والسلطة.وبالهنا والشفا.