فن الطهي

كيفيه عمل طاجن الجبن التونسي

كيفيه عمل طاجن الجبن التونسي اللذيذ

طاجن الجبن بالدجاج

طريقة تحضير طاجن الجبن التونسي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة تحضير طاجن الجبن التونسي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها

المكونات:

  • نصف دجاجة مسلوقة ويتم تقطيعها إلى شرائح.
  • ٦ معالق كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • ثلاث بطاطا يتم تقطيعها وقليها.
  • ٥ معالق من البقدونس المفروم.
  • نصف معلقه زعتر.
  • قطعة من الفلفل الحلو.
  • عشر شرائح من الجبن.
  • أربع من البيضات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتسخين الزيت ثم نقوم بإضافة البصل والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود ونقوم بتقليبه.
  • نقوم بإضافة شرائح الدجاج والفلفل والبطاطا وه من معالق الجبن ونقلب حتى يذوب.
  • نقوم بتقسيم الخليط إلى نصفين نضع النصف الأول في الصينية وعليه حبات البيض ثم نقوم بوضع الجزء الآخر منه.
  • نقوم بوضع الصينية وتكون قريبه من النار حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا.
  • نقوم بتقطيع طاجن الجبن ونقدمه ساخنا.
طاجن الجبن بالدجاج
طاجن الجبن بالدجاج

طاجن الجبن باللحم

المكونات:

  • ربع كيلو من اللحم.
  • ربع كيلو من لحم العجل المفروم.
  • ثلاث معالق من الفاصوليا.
  • بصله واحده مفرومة ناعما.
  • معلقه كبيره من معجون الطماطم.
  • 100 جرام جبن مبشور.
  • تمن بيضات.
  • ملعقة كبيرة نعناع.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة صغيره كركم.
  • معلقه صغيره ملح.
  • نصف معلقه فلفل اسود.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع اللحم المفروم في طبق ونضيف إليه الملح والفلفل والكركم ونقلبهم جيدا ثم نقوم بتشكيل اللحم كرات.
  • نضع الزيت على النار ثم نقوم بإضافة كرات اللحم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نقوم بإضافة الملح والتوابل إلى اللحم ونضيف عليه البصل وقليل من الزيت.
  • نقوم بقلي اللحم ونضيف عليه الطماطم والبيض.
  • نقوم بإضافة الجبن والنعناع والفاصوليا ونقلبهم ثم نطفي النار عليهم.
  • نقوم بإحضار صينية ونقوم بغرف فوق اللحم المكعبات ثم نقوم بفرد اللحم المفروم.
  • ثم نقوم بغرف ما تبقى من اللحم المكعبات على وجه الصينية ثم نقوم بتخمير وش الصينية.
  • ثم نقوم بإطفاء النار عليه حتى يأخذ لونا جميلا.
  • نقوم بتقطيعه إلى أشكال حسب الشكل الذي تريده ثم نقوم بتزينها وتقديمها ساخنا.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل الكشك السوري بالدجاج
التالي
طريقة عمل الكمبوت