فن الطهي

كيفيه تحضير ورق البسطيلة بالخطوات

كيفيه تحضير ورق البسطيلة بالطريقة التقليدية

كيفيه تحضير ورق البسطيلة بالطريقة التقليدية

وذلك أن ورق البسطيلة من الوصفات الجزائرية وهو عبارة عن ورق من الجلاش أو الرقاق حيث أنها تحتوي على قيمه غذائية عاليه وتحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات وهناك طرق كثيرة ومتعددة تحضير ورق البسطيلة

المكونات

  • نقوم بنخل كوبين من الدقيق.
  • نقوم بتحضير كمية مناسبة للماء حسب الحاجة لأنه قد يستخدم في العجن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية قليلة من الزيت.

خطوات تحضير ورق البسطيلة

  • نأتي بطبق كبير ونقوم بوضع الدقيق ونضيف عليه الملح ونقوم بتقليبه ثم نقوم بعد ذلك بوضع الماء على الدقيق ولكن بالتدريج حسب احتياج العجينة ونقوم بوضع الزيت عليهم.
  • ويجب أن نقوم بعجن العجينة جيدا حتى تصبح عجينه طريه ومتماسكة ثم نقوم بعد ذلك بتحضير مقلاة وتكون غير قابلة للالتصاق ونضع فيها القليل من الزيت ونقوم بفرد قطعه من العجين فيها ونتركها لمدة دقائق حتى تستوي من أسفل ثم نقوم بتقليبه على الوجه الأخر حتى تستوي من الوجهين.
  • وبعد أن تستوي العجينة نقوم برفعها من المقلاة ونقوم بوضع القليل من الزيت عليها ونقوم بتكرار هذه العملية حتى تخلص كميه العجين الموجودة.

كيفيه تحضير ورق البسطيلة على الطريقة التقليدية

كيفيه تحضير ورق البسطيلة على الطريقة التقليدية
كيفيه تحضير ورَق البسَطيلة على الطريقة التقليدية

المكونات:

  • كوبين من الدقيق.
  • ملعقة من الملح.
  • فنجان صغير من الزيت.
  • ماء للعجن حسب الحاجة.
  • معلقه صغيره بيكنج بودر.

طريقة تحضير ورق البسطيلة

  • نقوم أولا بوضع الدقيق الذي تم نخله والملح والبيكنج بودر والزيت والماء ونقوم بعجنها في العجان الكهربي.
  • ونقوم بعد ذلك بعجن العجينة على سرعه هادئة العجان الكهربي لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولينه وملساء.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتحضير حله واسعة ونقوم بوضع كميه من الماء فيها ونقوم بوضعه على النار حتى يغلي ونقوم بوضع الطاسة التيفال ويكون حجمها مناسب للحلة الذي يوجد بها الماء الساخن.
  • ثم نقوم بعد ذلك بفرد عجينة البسطيلة في المقلاة ونقوم بمتابعتها إذا تحمرت من الوجه الأسفل نقوم بتقليبه إلى الوجه الأخر حتى تصبح لونها ذهبي وتكون قد استوت تماما.
  • وبعد أن تكون أوراق البسطيلة قد استوت نقوم برفعها من المقلاة ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت حتى يحافظ عليها من أن لا تتكسر هذه الأوراق.
  • ويجب أن نراعي عندما نقوم بوضع ورق البسطيلة في المقلاة يجب أن نقوم بتنظيف المقلاة عند وضع ورقة بعد ورقة حتى لا تلتصق وتكون تكتلات في المقلاة.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة تحضير الدجاج تكا بالفرن
التالي
طريقه عمل الحجازية الإسكندرانية