فن الطهي

كيفية نقع السمك المشوي والمقلي

كيفية نقع السمك المشوي والمقلي

كيفية نقع السمك المشوي

كيفية نقع السمك تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن كيفية نقع السمك سواء المقلي أو المشوي تكون لها طرق سهلة و محددة

المكونات

-
  • كمية من السمك المتوسط الحجم حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
  • معلقه ونص كبيره من الملح.
  • معلقه ونص كبيره من السماق.
  • معلقه ونص كبيره من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقه ونص صغيرة من الشطة الخشنة.
  • معلقه كبيره من الكزبرة الناشفة.
  • كوب من الليمون المعصور.
  • نص كوب من الخل.
  • كمية من دقيق القمح حسب الحاجة أو الردة التي قد تستخدم في شوي السمك.
  • كمية من الزيت النباتي.
  • ملعقتين من قشر الليمون المبشور.
  • حبة واحدة من الطماطم التي قد تم فرمها جيدا.
  • كمية من الكزبرة الخضراء التي قد تم فرمها جيدا.
إقرا أيضا:  طريقة شوربة عدس باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

  • أولا نقوم بوضع هذه البهارات على بعضها الفلفل الأسود والثوم والكزبرة الناشفة والشطة والملح والسماق والفلفل الأخضر في مطحنة الخلاط الكهربي حيث يتم فرمهم وتجانسها مع بعض جيدا حتى تتكون تتبيله متجانسة منهم.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع هذه التتبيله في إناء ونقوم بوضع الكزبرة الخضرا المفرومة والخل وبشر الليمون والزيت ونقوم بتقليبه جيدا بالملعقة.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع نص كمية هذه التتبيلة في طبق الذي قد سوف يستخدم لتقديم والنصف الأخر نقوم بتتبيل السمك فيه لمدة نصف ساعة.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع السمك في الردة حتى يلتصق السمك بالدقيق ويكون مغلف تماما بالدقيق أو بالردة.
  • ثم نقوم بعد ذلك بشوي السمك في فرن البوتاجاز أو على الفحم أو بواسطة شواية كهربائية.
إقرا أيضا:  طريقة عمل سندويشات المسخن

كيفية نقع السمك المقلي

المكونات

  • كمية من الثوم المهروس والمفروم وليكن ثلاث معالق.
  • كمية من الكمون ولتكن معلقه كبيره.
  • ليمونتين كبيرتين يتم عصرهم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الشطة الأحمر الحار.
  • معلقه من الملح أو حسب الحاجة.
  • ملعقة من الكزبرة الناشفة.
  • بهارات السمك.
  • كمية من السمك حسب الحاجة.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير برجر الدجاج في المنزل
كيفية نقع السمك المقلي
كيفية نقع السمك المقلي

طريقة التحضير

  • حيث انه يجب أولا أن نقوم بغسل السمك جيدا بالليمون والخل حتى نضمن إزالة أي روائح زفرة منهم.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع الثوم المفروم مع الليمون والكمون والفلفل الأسود والشطة الحمراء والكزبرة والملح وبهارات السمك في كبة الخلاط الكهربي ونقوم بخلطهم جيدا مع بعض.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتتبيل السمك ونضعه في هذه التتبيله لمده نص ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة جيدا.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع كميه من الدقيق في طبق ونقوم بغمس السمك ونغلفه بالدقيق ثم نضعه في زيت غزير حتى تأخذ لون ذهبي ومقرمش.

المصادر والمراجع

How to Soak Fish Before Cooking

السابق
أهم المعلومات عن تكيس الكلى
التالي
أهمية صلة الأرحام