التغذية

فوائد البقوليات وأهم أنواعها

فوائد البقوليات وأهم أنواعها

فوائد البقوليات

فوائد البقوليات عديدة حيث تعتبر البقوليات أحد أهم مصادر البروتينات الطبيعي، ومن فوائد البقوليات أنها غنية بالألياف الغذائية، وقد تم تخصيص يوم عالمي للبقوليات بسبب فوائدها العديدة، وهذا اليوم هو  العاشر من فبراير، حتى يتم التشجيع على الإكثار من زراعتها.

تعريف البقوليات

وكانت البقوليات جزء مهم أساسي من النظام الغذائي منذ قرون مضت، ولكن لم يقدر قيمتها وفوائدها الغذائية، ومن السائد بين الناس أن البقوليات هى طعام الفقراء، كما تعتبر البقوليات في العديد من البلاد جزء من تراثها الثقافي، حيث أنها تستهلك يوميا.

-

أما في بلاد أخرى لا يتم إستخدام البقوليات إلا في يوم شتاء وتستخدم كحساء ساخن، والبقوليات لها ألوان متعددة، وهى من الأطعمة الطبيعية، والبقوليات يمكن تخزينها لفترات طويلة جدا، وتساعد بشكل أساسي في الوجبات  بالنسبة لبعض البلدان النامية

تعريف البقوليات
تعريف البقوليات

أنواع البقوليات

البقوليات هى نوع من أنواع النباتات، وتوجد حبوب البقوليات داخل قرون، ويتم الحصول عليها عن طريق فتح هذه القرون نصفين، وتوجد العديد من أنواع البقوليات، وتوجد بعدة  ألوان مختلفة، ومنها الأبيض والأحمر والأصفر والبنى وغيرها.ومن أهم أنواع البقوليات ما يلي:

  •  الفول
  • جميع أنواع العدس الاحمر والاصفر والاخضر
  • البازلاء
  • اللوبيا
  • الفاصولياء
  • الحمص
  • الدرمس

فوائد البقوليات

توجد عدة فوائد هامة للبقوليات، ومن أهمها ما يلي:

  • تحد من أمراض الشرايين والقلب بسبب  انخفاض نسبة الدهون بها، لا يوجد بها كوليسترول.
  • تعمل على الحد من أمراض ضغط الدم، لأنها تحتوى على القليل من الصوديوم.
  • تعمل البقوليات على دعم القلب، ويساعد فى عملية الهضم، لأنه يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم.
  • بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من داء البطن يجب عليهم استخدام البقوليات لأنها لا تحتوى على الغلوتين.
  • تساعد على استقرار وتنظيم  الانسولين فى الجسم، لأنها تحتوي على نسبة سكر قايلة، وتعتبر مثالية لمرضى السكر.
  • تقلل من الاصابة بأمراض الأوعية الدموية لأنها غنية بالألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمى.
  • مهمة جدا للأطفال والسيدات الحوامل لأنها تحتوى على الفوليك، ولها دور كبير فى منع تشوهات الجنين أثناء فترة الحمل.
  • من الغريب أن 100 جرام من العدس يوجد بها 25 جرام من البروتين، أى أنها غنية بالبروتينات.
  • تساعد على التخلص من فقر الدم والانيميا، لانها تحتوى على كميات مناسبة من الحديد.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  فوائد الحمص الأسود

السابق
فوائد عشبه الآس للشعر
التالي
فوائد نبات العليق الصحراوي