فن الطهي

عمل الكفتة على الطريقة السورية

كيف نعمل الكفتة السورية

الكفتة هي نوم من الأطعمة المشهورة في الشرق الأوسط و يتم اعداها من خلال فرم اللحم و البصل و البقدونس و يتم ذلك عن طريق ماكنة خاصة لفرم اللحوم.

طريقة عمل الكفتة السورية

المقادير المطلوبة 

-
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • بصلة مفرومة عدد واحد
  • نصف كأس من البقدونس المفروم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة من البهارات
  • ملعقة من الفلفل الأسود
  • ملعقتان من زيت الزيتون
  • صنوبر
  • حبتين من الفلفل الرومي أو الفلفل الأخضر الحار.
إقرا أيضا:  طريقة عمل الاوزي باللحم

الطريقة

  • نقوم بتقطيع البصل و نفرمه و نفرم البقدونس و الفلفل الأخضر او الرومي و ذلك حسب الرغبة.
  • نأتي باللحم المفروم و نضيف اليه البهارات و الفلفل الأسود و الملح و نتبله جيداً.
    نضيف الصنوبر بعد أن قمنا بتحميصه إلى خليط اللحم المفروم .
  • يتم تشكيل اللحم إلى الأسياخ و من ثم شويها على الجريل أو من خلال دهن صينية بالزيت و وضعهم فيها و من ثم وضعها في الفرن او على الفحم.
  • يقدم جانبها الثومية او الزبادي.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير طاجين الحوت

طريقة عمل الكفتة التركية

المقادير اللازمة

  • 450 غرام من اللحم المفروم
  • نحتاج إلى بصلة واحدة مفرومة
  • ملعقتان ذات حجم كبير من البقدونس
  • ملعقة ذات حجم كبير من صلصة البندورة
  • ملعقة ذت حجم صغير من الملح
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأحمر الحار
  • ملعقة حجم كبير من البابريكا
  • نصف ملعقة حجم صغير من الكمون
  • نحتاج إلى ربع كأس من فتات الخبز
  • ربع كأس من زيت الزيتون
  • بيضة عدد واحد

طريقة العمل

  • نخلط كل من اللحم و البصل و الصلصة و زيت الزيتون و البصل و البقدونس و فتات الخبز و البيض في الخلاط او محضرة الطعام.
  • نضيف الملح و البابريكا و الفلفل الاحمر الحار و الفلفل الأسود، و نعيد ضربهم في محضرة الطعام او الخلاط لنصل إلى عجينة متماسكة.
  • نأخذ عجينة اللحم التي حصلنا عليها و نشكلها على شكل أقراض ذات حجم متوسط.
  • في مقلاة عميقة نضع الزيت و من ثم نحميه على النار و بعدها نقوم بقلي الأقراص حتى تتحمر.
إقرا أيضا:  ساندويشات متنوعة و طريقة عملها
طريقة عمل الكفتة التركية
طريقة عمل الكفتة التركية

المصادر و المراجع

Kofta

السابق
عن الداعية عمر بن عبد الكافي
التالي
أطباق الطعام الأشهر حول العالم