طريقة معمول الفستق الحلبي

كتابة: سائدة محمد - آخر تحديث: 29 سبتمبر 2019
طريقة معمول الفستق الحلبي

معمول

معمول :طبق من أطباق الحلوى الشعبية، والتي تنتشر في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن والسعودية والعراق، وغيرها من الدول التي تقدم عادة بالمناسبات والأعياد، ويسمى الكعك، وهو من الأطباق التي تدل على مظاهر الفرح والسعادة في العالم العربي والإسلامي؛ حيث يتم تحضيره وتقديمه في الأعياد الدينية مثل عيد الفطر وعيد الأضحى.

ويمكن تحضير المعمول بأكثر من طريقة، حيث يمكن الحشو بالتمر أو باستخدام المكسرات مثل الجوز أو الفستق الحلبي.

ومما يذكر أن المعمول من الأطباق الغذائية القديمة، حيث تشير المصادر التاريخية إلى تحضيره في عصر الفراعنة القدماء، حيث تدل النقوش إلى تحضير الفراعنة للمعمول، بل أنهم يضعونه في المقابر مع الموتى، بينما تشير مصادر أخرى إلى أن أول من قام بتحضير المعمول هم العثمانيين.

إقرا أيضا:  طريقة عمل مهلبية الشوفان

 مقادير معمول بالفستق الحلبي

لتحضير بالفستق الحلبي نحتاج إلى المقادير والمكونات الآتية:

  • كوبان من السميد الناعم النقي.
  • كوب من الطحين الأبيض النقي.
  •  كوب الزبدة الذائبة.
  • كوب من الماء الدافئ النقي.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من ماء الورد.

 

مقادير ومكونات حشوة المعمول

  • لتحضير الحشوة نحتاج إلى المقادير والمكونات الآتية:
  • كوبان ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
  • كوبان من السكر المطحون ناعم.
إقرا أيضا:  كفتة الأرز بالبطاطس والصلصة الحمراء

مقادير تزيين المعمول

للتزيين نحتاج إلى المقادير والمكونات الآتية:

  • نصف كوب من السكر المطحون ناعم.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعم.

طريقة عمله بالفستق الحلبي

لتحضير معمول الفستق الحلبي نقوم باتباع الخطوات الآتية:

  • نقوم بخلط السميد الناعم والطحين الأبيض النقي مع الزبدة الذائبة والهيل المطحون والخميرة ولا نقوم بعجنها؛ بل نفركها بأطراف الأصابع ونتركها لمدة ساعتين أو أكثر.
  • بعد ساعتين نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج على خليط السميد والطحين للحصول على عجينة متماسكة ونتركها أيضا مدة نصف ساعة كي ترتاح العجينة.
  • لتحضير الحشوة نقوم بإحضار وعاء، ونقوم بمزج كمية السكر والفستق الحلبي المجروش وماء الورد جيدا.
  • نقوم بإحضار العجينة التي اعددنها مسبقا ، ونستخدم  قالب المعمول لتشكيلها ونضع الحشوة التي أعددناها بداخل العجينة ونغلقها جيداً ثم نقوم بوضعها على ورق الزبدة  في صينية الفرن لحين الانتهاء من كمية العجين.
  • نقوم بوضع الصينية في منتصف الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ۱۸۰ درجة لمدة عشرون دقيقة تقريباً ونخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد.
  • نقوم بوضع بالفستق الحلبي في صحن التقديم حين يبرد.
  • نزين قطع باستخدام السكر المطحون والفستق الحلبي المطحون.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير الفقع المعلب مع البصل

18 مشاهدة