فن الطهي

طريقة عمل نجرسكو الفراخ

طريقة عمل نجرسكو الفراخ

نجرسكو الفراخ

يعتبر نجرسكو الفراخ أحد الأكلات الإيطالية المشهورة التي يحبها الكثير سواء كبار أو صغار، كما أنها تعتبر وجبة سهلة وسريعة في التحضير، وأيضًا يوجد فيها العديد من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم طفلك، والكثير من ربات المنزل يتبقى لديهم الكثير من بواقي الدجاج في الثلاجة، فتبحث وتفكر في طريقة لاستغلالها في وجبة شهية، إذن يمكن استغلال الدجاج في إعداد نجرسكو الفراخ ، وسوف نتحدث عن طريقة عمله، مع توضيح المكونات، وطريقة التحضير. 

مكونات نجرسكو الفراخ

  • عدد ½ كيلو من المكرونة، نستخدم مكرونه أقلام أو شرائح.
  • عدد ½ كيلو من الحليب.
  • عدد 4 قطع من الدجاج البانيه.
  • عدد 3 حبات من البيض.
  • عدد 2 حبة من البصل.
  • عدد 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • عدد 2 مكعب من مرقة الدجاج.
  • عدد 3 ملعقة من الدقيق.
  • عدد 2 ملعقة من الزيت.
  • عدد 1 ملعقة من عصير الليمون.
  • عدد ½ ملعقة من البقدونس المفروم.
  • عدد ½ ملعقة من البصل الباودر.
  • عدد ½ معلقة من الثوم الباودر.
  • عدد ½ ملعقة من الزعتر.
  • عدد ½ ملعقة من القرفة.
  • عدد ½ ملعقة من الريحان لتزيين طبق نجرسكو الفراخ .
  • عدد ½ معلقة من الفلفل الأسود.
  • عدد ½ ملعقة من الملح.
  • عدد 1 ملعقة من السمن.
  • القليل من الزيتون. 
  • جبنة شيدر.
  • جبنة رومي.

طريقة التحضير 

طريقة عمل نجرسكو الفراخ
طريقة تحضير نجرسكو الفراخ

تجهيز الدجاج

إقرا أيضا:  طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم
  • قومي بتجهيز وعاء كبير لتحضير تتبيلة الدجاج لطبق نجرسكو الفراخ ، ثم ضعي بداخله 1 بصلة مفرومة، وفلفل أسود، وملح، وبهارات، ثم قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تمتزج، وضعي بداخلها قطع البانيه، واتركيها لمدة ساعتين على الأقل، وإذا تركتها وقت أطول في التتبيله يصبح مذاقها أفضل وأروع.
  • قومي بتجهيز مقلاة، وضعي فيها القليل من الزيت أو السمن، ثم ضعي البصل عليها، وقلبيها حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم ضعي قطع الدجاج عليها، وبصل بودر، وثوم بودر والبابريكا، والريحان، والزعتر، والفلفل الأسود، والملح، ثم قومي بوضع الفلفل الأخضر الرومي، واستمري بالتحريك حتى تنضج الفراخ.

تجهيز المكرونه

  • قومي بتجهيز وعاء آخر لكي تسلقي المكرونه، ثم ضعي داخل هذا الوعاء زيت، وملح، وماء، واتركيها حتى تغلي، وبعد الغليان قومي بوضع المكرونة، واتركيها حتى تنضج، ثم قومي بتصفيتها من الماء.

تجهيز البشاميل

إقرا أيضا:  طريقة عمل كيك براونيز بالنسكويك
  • قومي بتجهيز وعاء آخر لعمل البشاميل وضعيه على نار هادئة، ثم قومي بوضع السمن داخل الوعاء واتركيه حتى الذوبان، ثم قومي بإضافة الدقيق، وقلبيها جيدًا لمدة 3 دقائق تقريبًا، وحتى يصبح الدقيق لونه أصفر.
  • قومي بوضع الحليب تدريجيًّا على خليط الدقيق، ثم ضعي مكعب الدجاج، وقومي بتحريك المكونات جيدًا عن طريق مضرب البيض اليدوي، وذلك لكي نتجنب تكوين كلاكيع الدقيق.
  • ثم قومي بإضافة الجبنه الشيدر، والجبن الرومي، والفلفل الأسود، والملح، واستمري بالتقليب حتى يصبح قوام البشاميل مناسب.

تجهيز النجرسكو

  • قومي بإحضار وعاء المكرونه، ثم أضيفي عليه الدجاج المتبل، وقلبيها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  • قومي بخفق البيض جيدًا، ثم قومي بإضافة ½ كمية البشاميل، وقومي بوضع كل من المكرونة والفراخ عليهم، ثم قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تندمج.
  • قومي بإحضار صينية النجرسكو، وادهنيها زيت، وبشاميل، ثم قومي بإضافة المكرونة والفراخ، ثم ضعي البشاميل المتبقي.
  • شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، وقومي بإدخال الصينية، واتركي صينية نجرسكو الفراخ حتى تلاحظي احمرار وجهها.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة

مقالات ذات صلة

اسماء السيد

إسمي اسماء السيد كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
ما أهمية الموقع الالكتروني
التالي
ما المقصود في برنامج الهاشتاج