فن الطهي

طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل

طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل

مسقعة الباذنجان بالبشاميل

طريقة عمل مسقعة الباذنجان تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مسقعة الباذنجان غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:

المكونات:

  • مقدار نصف كيلو لحمه مفرومه جيدا.
  • عدد 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم ويتم تقطيعها في شكل دوائر.
  • عدد 2 حبه بطاطس و يتم تقطيعها على هيئة أصابع.
  • عدد 2 حبه بصل كبيره الحجم ويتم تقطيعها الى شرائح دائريه.
  • عدد 1 كوب طماطم.
  • عدد 1 مكعب مرقة اللحم أو الدجاج.
  • عدد 2 حبه فلفل حار اخضر.
  • عدد 1 معلقة فلفل اسود صغيره.
  • عدد 1 معلقه شطه صغيره.
  • عدد 1 ملعقة بهارات مشكله صغيره.
  • عدد 1 ملعقه قرفة صغيره.
  • عدد 1 ملعقة ملح طعام صغيرة.

المقادير اللازمة لإعداد البشاميل:

  • عدد 4 ملعقة دقيق كبيرة.
  • عدد 2 معلقه سمنه كبيره.
  • عدد 1 بيضة.
  • عدد 3 كوب لبن.
  • عدد 1 مكعب مرقة دجاج او لحم.
مسقعة الباذنجان بالبشاميل
مسقعة الباذنجان بالبشاميل

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان:

إقرا أيضا:  طريقه عمل الفسيخ في المنزل
إقرأ أيضا:طريقة عمل الجبن الفلمنك الصفراء
  • في إناء على نار متوسطة يتم وضع كمية الزيت و شرائح البصل، و يتم تقليب البصل جيدا حتى يبدأ في أخذ اللون الذهبي، ثم يضاف الفلفل الأخضر ويقلب جيدا.
  • يتم سكب بوريه طماطم فوق الخليط ثم اضافة البهاراتوالتوابل كلها، ويوضع مكعب المرقة، ويحرك الخليط جيدا على نار هادئة حتى يتكون لدينا صلصة ذات قوام سميك.
  • يتم تحميل شرائح الباذنجان و اصابع البطاطس ثم يضعون في الصلصة، و يتم سكب الخليط كله في إناء فرن مسطح.
  • في وعاء آخر يتم وضع الدقيق مع الزبدة على نار متوسطة.
  • يتم تقليب المكونات جيدا حتى يبدأ الدقيق في اخذ اللون الأحمر ثم يضاف اللبن تدريجيا ومكعب المرقة، ثم يستمر التقليب المكونات مع بعضها البعض.
  • يتم اضافه رشه من الفلفل الابيض حتى يتبل الخليط، ويستمر تقليبه حتى يبدا في التمازج و يصبح ذو قوام كثيف.
  • يتم رفع الوعاء الخليط من على النار ثم يضاف اليه البيضة ويقلب بشكل دائري.
  • يتم سكب خليط البشاميل على الصلصة والباذنجان و البطاطس في الصينية، وتوضع الصينية في فرن ساخن وتترك حتى يبدأ الوجه في اخذ اللون الاحمر.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  أكلات من المطبخ التونسي سريعة وسهلة

مقالات ذات صلة

إقرا أيضا:  طريقة عمل مجبوس دجاج كويتي
إقرأ أيضا:طريقة عمل رقائق الناتشوز الأمريكية
السابق
تأثير فيتامين د على الحمل
التالي
فن ترتيب المطبخ الصغير والكبير