فن الطهي

طريقة عمل مخلل الخيار الشهي

طريقة عمل مخلل الخيار الشهي

طريقة عمل مخلل الخيار

طريقة عمل مخلل الخيار تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مخلل الخيار غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

المخللات كثيرة جدا ولكل نوع طعم خاص يفضله شخص عن الآخر، ويعتبر مخلّل الخيار واحدا من هذه الأنواع والتي يتم وضعها بجانب أنواع عديدة من الأطباق والذي يعطي شكلا مميزا للسفرة بجانب أنه يساعد على فتح الشهية لتناول الطعام، وإعداد هذا النوع من المخلل يجب اتباع الخطوات الصحيحة حتى يصبح بالطعم الجميل المميز.

-

المقادير

  • كيلو خيار متوسط الحجم 
  • 4 معالق ملح 
  • نصف كوب خل 
  • ماء
  • 5 فصوص ثوم 
  • حبة شطة فلفل حامي 
  • برطمان محكم الغلق

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الخيار جيدا ثم يتم تقطيعه حسب الرغبة سواء كان بالطول أو إلى حلقات، يوضع الخيار في البرطمان ثم نقوم بهرس الثوم جيدا ثم يوضع في طبق جانبي ويضاف إليه الملح والخل ويقلب.
  • ثم يضاف إلى الخيار، نقوم بإضافة الماء حتى يغطي الخيار ثم نضع الفلفل الحامي ثم نغلق البرطمان ويمكن استخدامه بعد مرور أسبوع.

نصائح هامة لـ عمل مخلل الخيار

  • يجب الانتباه جيدا إلى استخدام برطمان محكم الغلق ويتم حفظة في مكان حتى يعطي الطعم المظبوط للمخلل، كما يمكن استخدام الملح الخشن بدلا من الملح الناعم مع مراعاة أن يتم فرك الملح مع الثوم والخل قبل أن يضاف إلى المخلل.
  • يمكن وضع الفلفل لعمل مخلل فلفل بجانب الخيار في نفس البرطمان ولكن لا يفضل أن يوضع مع أنواع أخرى من المخللات في نفس البرطمان، وفي حال القيام بعمل الخيار والفلفل معا يجب أن يتم دعكها جيدا بالمكونات الأخرى قبل أن يتم إضافة الماء إليه.
  • يمكن استخدام كمية زيادة من الشطة أو تقليل الكمية حسب الرغبة، كما يمكن طحن حبات من فلفل ألوان وإضافتها إلى الماء بعد أن يتم فركها مع المكونات الأخرى، كما يمكن إضافة فصوص القوم دون أن يتم طحنها أو هرسها مع المكونات الأخرى.
  • يجب ان يتم تقليب الخيار بعد أن يتم تخليله وذلك كل ساعتين وبذلك يمكن تناوله بعد يوم من تخليله، ويظهر التخليل له عند تغيير لون رأس الخيار في حال لم يتم تقطيعه، كما يتغير لون الخيار من الداخل أيضا في حال القيام بتقطيعه ويمكن تناوله بجانب أي نوع طعام حسب الرغبة، كما يجب تجنب زيادة كمية تناوله تجنبا لزيادة نسبة الأملاح في الجسم وتراكمها مما يسبب أضرار بصحة الإنسان. 
عمل مخلل الخيار
عمل مخلل الخيار

المصادر والمراجع

  1. Quick Pickled Cucumbers
  2. Refrigerator Pickles: A Simple Way To Pickle Cucumbers
إقرا أيضا:  الأطباق الصحية وطرق تحضيرها

السابق
طريقة عمل كيكة جوز الهند الهشة
التالي
فوائد زيت بذر الكتان