فن الطهي

طريقة عمل لسان العجل المدخن

طريقة عمل لسان العجل المدخن

لسان العجل 

طريقة عمل لسان العجل المدخن تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، وطريقة عمل لسان العجل المدخن لا تقتصر على مكونات محددة بل يمن اضافة مكونات أخرى اليها، وجميع طرق طهي اللسان سهلة ومميزة جدًا، لا يحتاج الكثير من المكونات، ولا يحتاج مجهود لتحضيره.

طريقة عمل لسان العجل المدخن

لسان العجل لا يقتصر علي شكل معين من الطهي، بل يتنوع في وصفاته، وتنوع طعمه من وصفة لأخرى، مثل طريقة عمله مدخن كالآتي:

-

المقادير

  • لسان عجل.
  • ورق لورى.
  • ربطة بقدونس .
  • زعتر ناشف مطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات لحمة.

خطوات عمل لسان العجل المدخن

  • غسل اللسان جيدًا بالماء والخل والدقيق وينقع فيه لفترة طويلة حتى ينظف تمامًا.
  • نضع وعاء به ماء على النار حتى يغلي، بعد الغلي يوضع اللسان في الماء المغلي نقطة هامة أن تكون المياه بتغلي.
  • بعد أن تم سلق اللسان، يدخل في مرحله التقشير، يتم تقشير اللسان تقشيرًا نظيفًا.
  • ثم نحضر مقلاة على النار، ثم نجهز الزيت في المقلاة حتى يحمر فيه اللسان.
  • ثم يحمر اللسان.
  • ثم يخرج اللسان بعد التحمير في الزيت، ثم نجهز في طبق كوب من الدقيق ثم نغرس فيه اللسان ويجب تغطية اللسان جيدًا من الدقيق حتى لا يتساقط في المقلاة.
  • يوضع اللسان في مياة مغلية بعد أن يحمر الدقيق على اللسان، ثم يترك في المياه حتي يستوي.
  • ثم بعد التأكد من إحمرار اللسان، يخرج اللسان من الماء ووضعها في صينية ندخلها الفرن ثم يتم التحمير على درجة حرارة 180°

طريقة عمل لسان العجل المحمر

المقادير

  • لسان عجل نظيف ومنقوع في ماء وخل.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ورق لورى.
  • زعتر ناشف.
  • ٣ عود من البقدونس.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من الماء الساخن أو من الشوربة.

 

إقرا أيضا:  طريقة عمل الكوسا باللحمة المفرومة
طريقة عمل لسان العجل المدخن
طريقة عمل لسان العجل المدخن

 

طريقة تحضير اللسان المحمر

  • نغسل اللسان وننقعه في ماء وخل حتى لا يكن له رائحة كريهة.
  • نحضر ماء على النار ويترك حتى يغلي ونسقط فيه اللسان حتى يسلق.
  • يقشر اللسان وينظف جيدًا.
  • نحضر مقلاة على النار ونضع بها القليل من الزيت.
  • نحمر اللسان جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • ثم في وعاء آخر نحمر الدقيق، ونضع عليه المرقة ونقلب ونضع فيه اللسان،نتركه حتى يستوى ثم نضعه في صينية ونتركه يتحمر في الفرن.، ثم يقدم.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل صينية توست بالتونه
التالي
طريقة عمل بسكوت العيد في البيت