طريقة عمل فطيرة السكر
طريقة عمل فطيرة السكر تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل فطيرة السكر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الفطير من الاكلات المصرية التي لو شهرة كبيرة وخاصة في الأرياف فهم يتميزون اعداد الفطير بطريقة مميزة وطعم شهي، والفطير يمكن إعداد أكثر من طريقة فكل محافظة تتميز بنوع معين من الفطير وطريقة اعداد الفطير مثل فطيرة السكر.
المكونات التي تحتاج إليها
- ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب.
- اربع معالق زيت.
- كوب من زبدة أو سمن.
- كوب من السكر الناعم.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير فطيرة بالسكر
- قومي باحضار اناء أو العجان الكهربائي وضعي الدقيق والزيت ورشة الملح ثم نخلط على سرعة بطيئة ونضيف الماء تدريجيا ونعجن حتى تحصلي عجينة طرية متماسكة غير لاصقة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ½ ساعة أو اكتر.
- قومي بإحضار العجينة وقطعيها إلى طول صغيرة متساوية الحجم وغلفيها بزيت واتركيها ترتاح.
- قومي باحضار كرة من العجين وافرديها حتى تصبح رقيقة ثم ضعي عليها زبدة بلدى ثم رش عليها سكر بودرة وطبقيها على شكل مربع.
- قومي باحضار كرة أخرى من العجين وافرديها حتى تصبح رقيقة، ثم ادهنيها بزبدة البلدي ثم رشي عليها سكر بودرة
- قومي بوضع الكرة الأول التي طبقت على شكل مربع في الثانية المفرودة ثم طبقي الثانية.
- قومي بتكرار الخطوات السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
- قومي بدهن صينية بزبدة ثم وضع الفطيرة عليها ونتركها حتى ترتاح ثم نفردها وادهني وجه بالسمن البلدي.
- قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بوضع الفطيرة في الفرن واتركيها حتى تنضج مع متابعة.
- بعد أخرجي الفطيرة اسكبي على وجهه قليل من الحليب دافئ حتى يصبح وجهه طري. وتقدم أفراد أسرتك.
طريقة عمل فطيرة السكر على الغاز
المكونات التي تحتاج إليها
- 3 أكواب من الدقيق.
- اثنين كوب من السمن البلدي
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- رشة ملح.
- سكر بودرة وجوز هند.
طريقة التحضير
- قومي بتقليب الدقيق ورشة ملح والسمن ثم قومي بإضافة الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
- قومي بتقطيع العجين إلى كرات حجم حسب الرغبة ثم ضعي عليها زيت ثم اتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
- قومي بفرد كرة العجين وضعي عليها سمن ورشي عليه سكر بودرة وجوز الهند.
- افردي الكرة الثانية بحيث تصبح رقيقة ثم ضعيها على الثانيه.
- قومي بتكرار العملية حتى تحصلي على فطيرة بعدة طبقات.
- قومي بوضع إناء على النار ودهني مادة دهنية زيت أو سمنة ولا ضعي زبدة لأنها تحترق.
- ضعي الفطيرة في الوعاء واتركيها حتى تحصل على اللون ذهبي مع المتابعة.
- اخرجيها وضعي على وجهها قليل من الحليب تغطيها حتى طري وجهها وتقدم أفراد أسرتك
