طريقة عمل فتة المكدوس الشامية

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 30 ديسمبر 2019
طريقة عمل فتة المكدوس الشامية

طريقة عمل فّتة المكدُوس الشاميّة

فتة المكدوس الشامية هي طبق من الأطباق السورية التي تقدم وجبة مهمة على مائدة الإفطار والعشاء وهي نوع من المقبلات الشهية وتحضر على مائدة شهر رمضان وهي من الأكلات السريعة وسهلة التحضير ومكوناتها متواجدة في كل منزل بوفرة و فتة المكدوس الشامية طبق غني بالعناصر الغذائية للجسم والفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن المهمة للجسم.

طريقة تحضير وعمل فتة المكدوس الشامية

المكونات

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • 5 حبات من الباذنجان.
  • خبز مقطع ومقلي.
  • لبن زبادي.
  • معلقتين طحينة.
  • ثوم مهروس.
  • ليمون حامض.
  • ملح.
  • فلفل أسود
  • معلقة كبيرة صلصة الطماطم.
  • مكسرات.
  • بصل.
إقرا أيضا:  طريقة تدميس الفول وصفات شهية

طريقة التحضير

  • أولا نبدأ بفرم البصل في مقلاة مع اللحم المفرومة ونقلبهم مع بعض جيدا.
  • ثم نقوم بقلي الباذنجان ونتركه جانبا.
  • ثم نقوم بوضع الخبز في وعاء ونضيف عليه القليل من الليمون والملح.
  • ونضع اللبن مع الطحينة ونضيف الملح والثوم والحامض لنعمل الصلصة.
  • ثم نقوم بوضع كوب من الماء على النار ونضيف الصلصة ونتركهم يغلو مع بعض.
  • ثم نقوم بوضع الباذنجان فوق الصلصة ونتركها دقائق على النار.
  • ثم نضع الصلصة فوق الخبز وصلصة اللبن والطحينة ثم نضع الباذنجان واللحم فوق الخليط.
  • ثم نزين الطبق بالبصل المقلي والمكسرات ونقدم الطبق.

طريقة أخرى لتحضير فتة المكدوس الشامية

المكونات

  • 8 حبات من الباذنجان.
  • 4 معالق صلصة طماطم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الطماطم.
  • صنوبر مقلي.
  • خبز مقطع ومقلي.
  • ثوم.
  • ملح.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • زبدة.
  • بصل.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات مشكلة زيت ذرة.
إقرا أيضا:  طريقة عمل مجدرة الأرز

طريقة التحضير

  • أولا نقوم بوضع الزبدة على النار ونضيف عليها اللحم ونقلبهم جيدا.
  • ثانيا نقوم بوضع حشوه الباذنجان المفرغ ثم نقوم بقلي الباذنجان حتى يكون لونه ذهبي.
  • نضع معجون الطماطم والطماطم في وعاء ثم نضع الباذنجان في الصلصة ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى النضج.
  • وأخيرا نضع الخبز المقطع والمقلي في طبق ونضع عليه الباذنجان فوقه ثم نضيف الصلصة ونضع الملح والثوم فوق الباذنجان ونزينه بالصنوبر.

عمل فتة المكدوس الشامية بالمكسرات

عمل فتة المكدوس الشامية بالمكسرات
عمل فتة المكدوس الشامية بالمكسرات

المكونات

  • كيلو ونصف باذنجان اسود
  • لبن رائب
  • طحينة
  • زيت للقلي
  • بقدونس
  • صلصة طماطم
  • لحمة مفرومة
  • مكسرات محمصة
  • سمنة
  • ملح وفلفل اسود
  • فلفل احمر حار
  • خبز مقطع مربعات صغيرة
  • نصف كوب من الماء

طريقة التحضير

  • أولا نقوم بفرم البقدونس ناعما ونغسله ونتركه يصفى.
  • نضع الزيت على النار ونقلي فيه الخبز حتى يكون لونه ذهبي ثم نضع الخبز على الورق لامتصاص الزيت منه وبعدين نقوم بقلي الباذنجان ونضعه على ورق لامتصاص الزيت منه ونبدأ بوضع وعاء فيه اللبن ونخلطه جيدا ثم نضيف إليه الطحينة ونضيف الثوم والفلفل الحار ونضع الملح ونضربهم جيدا ونضيفهم على صلصة الطماطم ونضع عليهم الباذنجان ونتركه لمدة دقيقة ونرفعه من على النار.
  • وأخيرا نضع السمنة مع اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود على النار.
  • ونقلب حتى تستوي اللحمة ثم نطفئ النار.
  • ونضع طبقة من الخبز المقلي في الطبق وعليها الباذنجان ثم الصلصة ثم طبقة من الخبز ثم الباذنجان وبعدها الصلصة وأخيرا اللحم المفروم ونزينها بالبقدونس والمكسرات.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير الشيش طاووق

المصادر والمراجع

10 مشاهدة